Wordt de latex in fruit vernietigd door koken?

Nee, de latex in fruit wordt niet vernietigd door koken. Latex is een kleverige, melkachtige vloeistof die in veel planten, waaronder fruit, voorkomt. Het is samengesteld uit een verscheidenheid aan stoffen, waaronder eiwitten, suikers en lipiden. Latex kan bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken en kan ook giftig zijn als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen. Koken vernietigt latex niet, dus het is belangrijk om het eten van fruit dat latex bevat te vermijden als je daarvoor allergisch bent. Sommige soorten fruit die latex bevatten, zijn bananen, avocado's, papaja's en vijgen.