Terwijl het hoofdgerecht afkoelt, schotel uit salades van verse en knapperige ingrediënten. Als u kiest voor gewone groene salade gegarneerd met blokjes groenten, sla de winkel koopt dressing en een lichte, citroen vinaigrette - aubergine Parmezaanse kan zwaar zijn, dus deze salade is een passende metgezel. Caesar salade wordt ook vaak geserveerd met Italiaanse gerechten. Gebruik een lichte hand met dressing en croutons om zo ruimte te besparen voor het hoofdgerecht. Of een voorbeeld van een aantal van smaken de entree met Caprese salade van tomaat, basilicum en verse mozzarella. Als het weer is koud en verse groenten schaars zijn, beginnen de maaltijd met een lichte soep zoals witte bonen en boerenkool.
Brood en pasta

In vergelijking met enkele Italiaanse voorgerechten , aubergine Parmezaanse kaas is licht op koolhydraten - het verlaten van ruimte op je bord voor zachte en vullen kanten. Waar zowel brood en pasta is overkill, dus kies één. Als u kiest de voormalige, op zoek naar een knapperig brood gevlekt met rozemarijn of olijven, of top sneetjes Italiaans brood met een mengsel van boter, zout en gehakte knoflook en bak ze tot de randen bruin. Serveer penne met dikke tomatensaus, of strooi er geraspte kaas over dunne spaghetti en plaats pleinen van de aubergine schotel op de top van de nesten van warme noedels.
Vlees en zeevruchten

Meaty aubergine is voldoende bevredigend - maar waar een kant van vlees of vis kunnen voldoen aan de carnivoren aan de tafel. Deze zijden eiwit ook toevoegen aan de maaltijd en kunt u uw aubergine braadpan nog verder te rekken. Serveer hapklare gehaktballetjes of brokken van Italiaanse worst in gereserveerde tomatensaus, of kiezen voor een lichtere kant van zeevruchten. Eerder dan serveren eenvoudige pasta onder de aubergine, smaak met mosselen en maken het tot een echte bijgerecht. & Quot; Eten & Wijn & quot; suggereert het toevoegen dop kokkels en hun sappen spaghetti gekruid met knoflook en gemalen rode peper.
Sweet Finishers

U zult geen honger zijn wanneer je bord is duidelijk, en je zou geen honger een uur na dat, maar het is niet een echte Italiaanse maaltijd zonder een laatste hap van iets zoets. Rijke chocolade cake of dichte brownies zal waarschijnlijk de smaak te zwaar na deze maaltijd. Kiezen voor iets licht als pistache gelato of amandel biscotti. Of kies een dessert dat is een beetje decadent, maar traditioneel Italiaans. Probeer het maken van sabayon; het is gemaakt van eierdooiers, suiker en Italiaanse wijn, en wanneer gemaakt met citroen of frambozen, het is gewoon romig en taart genoeg om uw maaltijd op de zoetste mogelijke noot eindigen.