Waar vind je een zelfgemaakt recept voor Paneer Butter Masala?

Ingrediënten:

- 1 kopje stevig verpakte paneer (zelfgemaakt of in de winkel gekocht), in blokjes van 1 inch gesneden

- 2 eetlepels plantaardige olie

- 1 theelepel komijnzaad

- 1/2 theelepel kurkumapoeder

- 1/2 theelepel rode chilipoeder

- 1/4 theelepel garam masala

- 1/4 theelepel zout

- 2 eetlepels fijngehakte uien

- 2 eetlepels fijngehakte tomaten

- 1 eetlepel fijngehakte gember

- 1 eetlepel fijngehakte knoflook

- 1 kopje tomatensaus (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)

- 2 eetlepels slagroom

- 2 eetlepels boter, verdeeld

- 1 eetlepel vers gehakte korianderblaadjes voor garnering

Instructies:

1. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en rooster tot ze sissen en geurig worden, ongeveer 1 minuut.

2. Voeg de paneerblokjes toe en kook, af en toe roerend, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de paneer uit de pan en zet opzij.

3. Zet het vuur middelhoog en voeg de uien toe aan de koekenpan. Kook tot ze doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.

4. Voeg de tomaten, gember en knoflook toe en kook tot de tomaten zacht zijn en het mengsel geurig wordt, ongeveer 5 minuten.

5. Voeg de tomatensaus, kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala en zout toe en roer goed door elkaar. Breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 5 minuten.

6. Doe de paneer terug in de pan en roer goed om te combineren met de saus. Laat 3 minuten sudderen, of tot de paneer gaar is.

7. Voeg de slagroom toe en roer voorzichtig om te combineren. Laat 2 minuten sudderen.

8. Haal de koekenpan van het vuur en voeg 1 eetlepel boter toe. Draai de koekenpan zachtjes rond om de boter te laten smelten en gelijkmatig de paneer butter masala te bedekken.

9. Doe de paneer butter masala in een serveerschaal en garneer met de resterende 1 eetlepel boter en de gehakte korianderblaadjes.

Serveer de paneer butter masala warm met rijst, naan of roti. Genieten!