Wat zijn enkele oryx-recepten?

Oryx is een soort antilope die voorkomt in Afrika. Het is een veelzijdig vlees dat in uiteenlopende gerechten gebruikt kan worden. Hier zijn enkele oryx-recepten:

Oryx-stoofpot:

Ingrediënten:

- 1 pond oryxvlees, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 ui, gehakt

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 2 kopjes runderbouillon

- 1 kopje rode wijn

- 1 theelepel gedroogde oregano

- 1 theelepel gedroogde tijm

- 1 laurierblad

- 1/2 kop gehakte verse peterselie

- Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.

2. Voeg het oryxvlees toe en bak tot het aan alle kanten bruin is.

3. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.

4. Voeg de runderbouillon, rode wijn, oregano, tijm, laurier en peterselie toe.

5. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.

6. Breng op smaak met zout en peper.

7. Serveer met rijst of aardappelpuree.

Oryx Roerbak:

Ingrediënten:

- 1 pond oryxvlees, in dunne plakjes gesneden

- 1 eetlepel olijfolie

- 1 ui, in plakjes gesneden

- 2 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1/2 kop sojasaus

- 1/4 kopje water

- 1 eetlepel maizena

- 1 theelepel gemalen zwarte peper

- 1/4 kop gehakte verse koriander

- Gekookte rijst, om te serveren

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.

2. Voeg het oryxvlees toe en bak tot het aan alle kanten bruin is.

3. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn.

4. Roer de sojasaus, water, maizena en zwarte peper erdoor.

5. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of tot de saus ingedikt is.

6. Roer de koriander erdoor en serveer met rijst.

Oryx Kebab:

Ingrediënten:

- 1 pond oryxvlees, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1/4 kop olijfolie

- 1 eetlepel citroensap

- 1 theelepel gemalen komijn

- 1 theelepel gemalen koriander

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 12 houten spiesjes

- Cherrytomaatjes

- Rode ui, in partjes gesneden

Instructies:

1. Meng in een grote kom het oryxvlees, de olijfolie, het citroensap, de komijn, de koriander, het zout en de zwarte peper.

2. Gooi om het vlees te bedekken.

3. Rijg het vlees aan de spiesjes, afgewisseld met kerstomaatjes en partjes rode ui.

4. Grill de kebabs op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten, of tot het vlees gaar is.

5. Serveer met pitabroodje, hummus en tzatzikisaus.