Hoe maak je isomalt thuis?

Isomalt is een soort suikervervanger die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan koolhydraatarme en suikervrije voedingsmiddelen. Het is gemaakt van twee soorten suikeralcoholen, maltitol en lactitol. Isomalt is niet zo zoet als suiker, maar heeft een vergelijkbare smaak en textuur. Het kan worden gebruikt in plaats van suiker in een verscheidenheid aan recepten, zoals cakes, koekjes en snoep.

Om isomalt thuis te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

* 1 kopje maltitol

* 1/2 kopje lactitol

* 1/4 theelepel wijnsteencrème

* 1/4 theelepel zuiveringszout

Instructies:

1. Meng in een grote pan de maltitol, lactitol, wijnsteencrème en zuiveringszout.

2. Breng het mengsel op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen, of tot het mengsel dikker is geworden en een licht amberkleurige kleur heeft gekregen.

4. Haal de pan van het vuur en laat hem een ​​paar minuten afkoelen.

5. Giet de isomalt in een vorm of bakje en laat het volledig afkoelen.

6. Zodra de isomalt is afgekoeld, kan deze in verschillende recepten worden gebruikt in plaats van suiker.

Isomalt kan in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur maximaal 6 maanden worden bewaard.