Waarom is sla groen?

De groene kleur van sla en veel andere planten komt van een pigment dat chlorofyl wordt genoemd. Chlorofyl is een essentieel pigment dat planten gebruiken om lichtenergie van de zon te absorberen en deze via fotosynthese om te zetten in suikers.

Slabladeren zijn rijk aan chlorofyl, waardoor ze groen lijken. Chlorofyl is het meest effectief in het absorberen van blauw en rood licht van de zon, terwijl het groen licht reflecteert, waardoor sla zijn karakteristieke kleur krijgt.

Andere factoren, zoals verlichting, beschikbaarheid van voedingsstoffen en genetica, kunnen ook de intensiteit en schaduw van groen in sla beïnvloeden.