Fine en poederachtig, maïzena is afgeleid van het endosperm van maïs. Glutenvrije wordt maïzena hoofdzakelijk gebruikt in de keuken als een verdikkingsmiddel voor jus, sauzen en fruit taartvullingen. Quick-verdikking en neutraal smakende, maïzena produceert een heldere, verdikte vloeistof zonder het gebruik van warmte. Omdat maïszetmeel is gevoelig voor klonteren wanneer toegevoegd aan hete vloeistoffen, is het belangrijk om het te mengen met een koele vloeistof voordat het aan een hete vloeistof. Vermijd over-roeren en uitgebreid koken met maïzena, als het haar verdikking macht kan verminderen.
Cornstarch Houdbaarheid

Cornstarch zal voor onbepaalde tijd duren buiten zijn gedrukt best-datum . Omdat onjuiste opslag is de enige manier om maïszetmeel verpesten, is het belangrijk dat je het goed op te slaan. Store maïzena in een koele, droge ruimte, uit de buurt van vocht. Bewaar maïzena naast apparaten die ambient warmte produceren, zoals een koelkast, gasfornuis of vaatwasser. Houd maïzena in de originele verpakking met de top in de plaats voor de beste resultaten.
Cornstarch Bederf

De enige manier dat maizena verwend kan worden is als het nat of heeft vocht ingevoerd uit stoom of een hoge luchtvochtigheid. Wanneer maïzena nat, het zetmeel moleculen band met de waterstofmoleculen en zal het water absorberen. Maïzena met water geïntroduceerd zal een troebel maken, dan verdikt en doorschijnend gegeleerde vloeistof. Wanneer water wordt toegevoegd maïszetmeel, is niet langer geschikt voor gebruik. Gooi alle maïzena die nat is geworden, want het zal niet goed werken.
Substitutes voor Bedorven Cornstarch

Als je aan het koken en het realiseren van uw maïzena is onbruikbaar, don ' geen zorgen, kunt u andere items te gebruiken in uw voorraadkast om uw gerecht dikken. Voor elk 1 eetlepel maïzena gevraagd in een recept, gebruik 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden of kristalsuiker tapioca, of 1 eetlepel arrowroot poeder of aardappelzetmeel. Meet de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen uw saus, jus of soep juist dikker.