De huid glijdt tomaten gemakkelijk als je ze roosteren voor een korte tijd onder de oven vleeskuikens. Deze methode werkt het beste op plakjes tomaat of in blokjes gesneden tomaten als je het niet erg een rokerige smaak in het eindproduct schotel. De rokerige smaak bijgebracht tijdens het roosteren is bijzonder goed geschikt voor tomaat sauzen en soepen. Schik de gesneden tomaten op de pan met de huid zijde naar boven. Stel ze 6 inch onder de voorverwarmde grill en rooster 2-10 minuten, afhankelijk van de grootte van de schijfjes tomaat, of tot de huiden beginnen te verschroeien en donkerder. Koel de tomaten op kamertemperatuur voordat trekken uit de losgemaakte huid.
The Big Chill

Tomaat skins glijden gemakkelijk af na het bevriezen, maar de stukjes tomaat zal niet zo stevig als zij eerder waren zo zijn best alleen gebruikt in gekookte gerechten. Spreid de gesneden tomaten op een wax-papier of perkament beklede lade en plaats ze in de vriezer gedurende 15 tot 30 minuten, of tot ze stevig zijn bevroren. Spoel ze kort onder warm water, zodat alleen de oppervlakte ontdooit, trek de huiden van de stukken. Voeg de nog bevroren tomaten aan de andere ingrediënten voor het koken, of volledig ontdooien voordat afwerking voorbereiding.
Kook en Bubble

Hoewel de stroperij methode wordt het meest gebruikt om schil hele tomaten, is het niet goed met blokjes of plakjes tomaat omdat ze uit elkaar vallen in het kokende water. U kunt nog steeds pocheer de tomaten als u alleen hebben gesneden in de huid en knip de steel einde, als ze nog relatief geheel. Breng een pan water aan een volledige kook en laat in de tomaten. Kook voor ongeveer 45 seconden, of enkel tot de huiden beginnen te rimpels. Snel afkoelen de tomaten in een kom met ijswater voordat afglijden van de skins. Deze methode behoudt de frisse textuur van de tomaten, zodat ze geschikt zijn voor zowel gekookt of ongekookt gebruik.
A Cut Above

Als je moet de huid van de tomaten voor verse gebruik maar heb ze al in plakjes gesneden of in blokjes gesneden hen voorzichtig afsnijden van de huid met de punt van een mes paring wordt de beste methode. Deze werkwijze is tijdrovend, rommelig, en zal resulteren in het verlies van sommige vruchtvlees. Steek het mes tip tussen de huid en het vlees, zo dicht mogelijk bij de huid mogelijk, en gratis snijd de huid van het vlees.