Quinoa is het zaad van de "Chenopodium quinoa" plant, die is ontstaan ​​in de Andes . Het groeit op steeltjes 3-4 voeten hoog dat grote hoofden van zaden, variërend in kleur van rood of oranje tot paars, zwart of groen te produceren. Na de oogst worden de zaden gedroogd en verkoopverpakking. Hoewel quinoa is technisch niet een korrel graan, de Whole Grain Raad classificeert het als een & quot; psuedograin & quot; want het is gekookt en gegeten als een korrel
Couscous -. Specialized Pasta

Couscous, aan de andere kant, is geen natuurlijke graan, maar het is gemaakt van graan. Traditionele couscous bestaat uit fijngemalen tarwekorrels of griesmeel gerold in tarwemeel om kleine pasta ballen vormen. Andere granen, zoals gerst, worden gebruikt. U kunt multi-gekleurde couscous in de supermarkt die kleuren bevatten of smaakstoffen uit groenten, zoals wortelen of spinazie te vinden, of zijn gekleurd met paprika of kunstmatige kleurstoffen.
Voedingswaarde

Van de twee, quinoa verschaft de hogere voedingswaarde aan het dieet. Als compleet eiwit, ofwel quinoa geen toevoeging van andere eiwitbronnen behoefte en verschaft 8,1 g eiwit per 1 kop portie. Het is laag in zowel cholesterol en natrium en een goede bron van zowel magnesium en fosfor en een zeer goede bron van mangaan. Het bevat ook 5,2 gram voedingsvezel per 1 kopje portie. Couscous, die ook laag in cholesterol en natrium, een goede bron van selenium. Het heeft minder eiwitten dan couscous op 5,9 gram per 1 kopje portie, en het bevat minder voedingsvezel met slechts 2,2 gram per portie. Het is iets lager in calorieën en koolhydraten dan quinoa.
Prijs en beschikbaarheid

Couscous vaak minder duur dan quinoa te zijn en is direct beschikbaar in supermarkten en gezondheid van voedsel winkels. Quinoa kan moeilijker te vinden omdat het niet op grote schaal gekweekt in de Verenigde Staten worden geïmporteerd. Het kan doorgaans worden gevonden in reformwinkels en kunnen in grote supermarktketens zijn, vooral als de winkel heeft een health food of organisch voedsel sectie.