In tegenstelling tot droge pasta, die is gemaakt van een meel-en-water pasta wordt verse pasta gemaakt van meel en eieren. Hoewel dit deeg wordt gedeeltelijk gedroogd voordat deze wordt verkocht in de winkels, het bevat nog meer vocht dan droge pasta - dit is wat verse pasta zijn veerkrachtige, kneedbare textuur. Droge pasta duurt zo lang, want in zijn gedehydrateerde toestand, er is niet genoeg vocht op het voedsel voor bacteriën om te groeien. Verse pasta, aan de andere kant, heeft genoeg vocht voor bacteriën zoals salmonella te overleven, dat is de reden waarom je nooit moet eten verse pasta noedels ruwe.
De Refrigeration Solution

Door hun ei-inhoud en vocht, de koelkast verse pasta noodles - het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services adviseert laat het ongekoeld voor niet meer dan vier uur. Het houden van verse, rauwe noedels gekoeld bij een temperatuur onder de 40 graden Fahrenheit maakt het onherbergzame om bacteriën - terwijl bacteriën kunnen nog steeds groeien en leiden tot bederf net zoals het zou doen met eieren of melk, het doet zo langzaam. Wanneer gekoeld, kan rauw, verse pasta noodles duren ongeveer een maand.
Invriezen Uw Dough

Net als andere degen, rauwe pasta kan worden bevroren om de levensduur te verlengen. Slaan bij een temperatuur onder 32 F maakt het onmogelijk voor bacteriën om te overleven, maar omdat vriestemperaturen geleidelijk afbreuk doen aan de integriteit van de noedels, uw pasta nog steeds niet voor onbepaalde tijd duren. Zelfs als uw pasta wordt opgeslagen in een luchtdichte container, na verloop van tijd, de vriezer trekt zijn vocht naar de oppervlakte - dit betekent dat in plaats van het hebben van flexibele, zachte noodles, zult u worden gelaten met harde, rubberachtige degenen
.
De Dry Stuff

-Store gekocht droge pasta noodles kan duren voor jaren in hun ruwe staat - volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, kunnen ze op besteden twee tot vijf jaar de plank zonder bederven. Hoewel u uw eigen droge pasta thuis kunt maken door opknoping uw noedels tot ze broos, ze bevatten nog steeds eieren - je kunt ze bewaren buiten de koelkast, maar ze zullen nog slechts duren ongeveer een maand