De meeste groenten profiteren van wordt gestoomd of geblancheerd in heet water voor het invriezen. Deze stap helpt enzymen die kwaliteitsverlies, smaak en textuur veroorzaken inactiveren. Maar als je de voorbereiding van paprika's voor de vriezer, kunt u het blancheren proces overslaan. Paprika bevroren zonder blancheren behouden meer van hun knapperigheid omdat cooking verzacht de celwanden van de groente. Bij het koken pepers die zijn bevroren, het verlies van de textuur is niet zo opvallend als bij het gebruik van bevroren paprika rauw, zoals in een salade.
Tray Freezing Trick

Tray bevriezing stelt individuele peper stukken om afzonderlijk te bevriezen, in tegenstelling tot klonteren in grote brokken. Dit vergemakkelijkt het meten van kleine hoeveelheden peper voor gebruik in recepten van de zak of verpakking in de diepvries. Om freeze paprika lade, wassen, kern en het zaad van de groenten, het uitsnijden van de innerlijke peper membranen. Kies uw cut op basis van hoe u van plan uw paprika's gebruiken. Of de paprika's worden in ringen gesneden, in blokjes of in repen gesneden heeft geen invloed op hoe scherp ze zijn als ze ontdooien. Tray bevriezing laat de paprika stukken sneller dan wanneer ze samen waren samengeklonterd vriezen, het vergroten van de kansen voor scherpe paprika.
Snelvriezen

Hoe snel een groente bevriest van invloed zijn textuur. Water snel ingevroren geeft kleinere kristallen, die minder schade aan de celwanden van het product veroorzaakt. Om maximale knapperigheid te behouden, stelt u uw diepvriezer naar de koudste instellen van een paar uur voor het invriezen van uw paprika. Freeze niet meer dan 2 tot 3 pond van verse producten voor elk 1 kubieke voet vriezer ruimte in een periode van 24 uur. Kies vochtbestendige containers of zip-top stijl zakken, en vriezer tape ontworpen om zelfs kleverige blijven als het koud. Gebruik je bevroren pepers zo snel mogelijk om maximale structuur te behouden. Wanneer opgeslagen onder nul graden Fahrenheit, kan je paprika vers blijven voor maximaal 18 maanden.
Hot Pepper Hoe

Bij de voorbereiding van hete pepers voor de vriezer, gewoon wassen , bevriezen en seal - geen hakken nodig. Zodra hete pepers geopend worden gesneden, de olie uit de zaden veroorzaakt branden op uw huid. Draag handschoenen, en was uw handen met water en zeep voordat het aanraken van je gezicht en ogen na het hakken hete pepers. Label uw paprika's als & quot; sweet & quot; of & quot; warm, & quot; een en duw zo veel mogelijk lucht bij gebruik van zip-top zakken, om vriesbrand te voorkomen.