Als je groeit bieten planten, zul je in staat om te oogsten hun lommerrijke stengels gedurende de periode waarin de bieten wortels groeien onder de grond. Neem niet meer dan een derde van de lommerrijke komt voort uit een individuele plant, omdat het de groei van de wortel zal stunt. Bij het kopen van bieten, op zoek naar mensen met veel groen er nog aan. Laat minstens twee duim van stam op de wortel als je scheiden de bieten greens van de bieten. Deze maatregel zal helpen de wortels op te slaan langer.
Groen Richtlijnen

Zowel de stengels en bladeren van bietenloof zijn eetbaar. Vanuit een culinaire oogpunt, kan de dikke midden rib van een biet blad worden behandeld als onderdeel van de stengel. Begin met de zwiepende bladstammen in koud water, daarna draineren en te drogen. Scheur of snijd de greens van de rib, dan hak de steel en de ribben in 1-inch stukken. Om te koken de stengels en greens samen, sudderen de gesneden stengels en ribben in een kleine hoeveelheid water voor ongeveer vijf minuten in een afgedekte pan. Vervolgens gooien in de grof gesneden bladeren en bak nog een paar minuten.
Ravishing Radijs

Net als met bieten greens, kunt u oogsten ongeveer een derde van een radijs top plant, terwijl het groeit in de tuin, of gebruik maken van greens van groene winkel koopt radijs. De bladeren kunnen worden gegeten rauw of gekookt. De toppen van radijs zijn meestal gebladerte - ze zijn niet lang gesteelde, als die van bieten zijn. Als je kookt de bladeren en de wortels op te slaan, te verlaten ten minste 1/2 inch van de stam verbonden aan de radijs wortels, zodat ze langer te bewaren.
Terrific Tops

Radijs 'gekreukte bladeren kunnen volop grit verzamelen. Swish ze in een grote kom met gewoon water voor het aftappen, het drogen en hakken ze. Zoals verse ingrediënten, is peperige smaak radijs toppen 'best bemonsterd in kleine doses, zodat ze niet een broodje of salade overweldigen. De greens worden milder wanneer gekookt. Het verkleinwoord bladeren zullen niet genoeg om een ​​plantaardige bijgerecht op hun eigen opleveren. Als je ze bak in boter voor een paar minuten, maar maken ze een kleurrijke, prikkelende garneer te verlevendigen andere groenten, vooral geroosterde radijsjes of andere wortels. U kunt ook blancheren bieten en radijs tops samen, ze te gebruiken dan in plaats van basilicum in een penetrante pesto.