perziken en pruimen bevriezen goed geschild of ongeschild, maar geheel vruchten zonder schil bevroren misschien niet zo sappig als die links ongeschilde. Als je besluit te schillen voor het bevriezen, blancheren maakt dit makkelijker. Snij een X in de bodem van de schil met het uiteinde van een mesje kook en de perziken of pruimen gedurende ongeveer 30 seconden. Koeling van de vrucht onmiddellijk na het koken stopt het kookproces, dan is de schillen glijden gemakkelijk uit.
Volledig gekleed

Als u de voorkeur aan de huid tijdens het invriezen te helpen vertrekken de meeste van sappigheid van de vrucht te behouden, de vruchten alleen nodig minimale voorbereiding. Was de perziken en pruimen grondig in koud water en verwijder de steeltjes. Het drogen van de vruchten grondig voorkomt dat ze bevriezen bij elkaar, zodat je er een kunt verwijderen op een moment uit de vriezer. Vul een plastic zak met de gewassen vruchten, druk uit de lucht en sluit het gesloten. U kunt de perziken en pruimen te slaan voor 6 tot 12 maanden in een 0 graden Fahrenheit vriezer. Wanneer u klaar bent om de vruchten te gebruiken, lopen het onder water bent, glijden van de huid, snijd het dan zoals gewenst.
Beetje suiker

Een pak suiker helpt smaak en textuur van uw vruchten 'te behouden. Het werkt goed voor het invriezen van perziken, vooral als je van plan bent om hen te dienen, geheel of gesneden uit de diepvries in plaats van ze te gebruiken in gebakken producten. Pruimen zijn niet zo stevig als perziken, dus ze zijn niet goed geschikt om te drogen-verpakking in suiker. Mix ¼ theelepel ascorbinezuur poeder, dat bruinen voorkomt, met 3 eetlepels koud water en 2/3 kopje suiker voor elke kwart van perziken u bevriezen. Gooi het fruit met het mengsel en pak het in potten of zakken, waardoor ½ inch van bovenruimte voordat verzegelen gesloten en invriezen. Ontdooi de perziken nacht in de koelkast als je klaar bent om ze te gebruiken zijn.
Stroopachtig Sweet

Pruimen en perziken beide bevriezen goed op siroop. Maak een medium siroop voor zowel perziken en pruimen door het oplossen van 3 kopjes suiker en ¾ theelepel ascorbinezuur in 4 kopjes water. Verhoging van de suiker tot 4 ¾ kopjes als je een zware siroop voor pruimen. Pak je geheel geschild vruchten in containers of zakken tot op 1 inch van de top, voeg siroop binnen ½ inch van de top. Sluit de container of zak gesloten voordat het opslaan van de perziken en pruimen in de vriezer.