Hoe Brussels Sprouts in Chicken Bouillon Cook

Fresh, goed gekookt spruitjes bieden een milde smaak en matig zachte textuur, samen met veel eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen. De sleutel tot succes bereiden ze is gewoon niet te gaar; gekookt te lang, ze draaien papperig, saai in kleur en in het algemeen onverteerbaar. Smoren spruitjes in kippenbouillon is een effectieve manier om hun natuurlijke smaak met smakelijke accenten verlevendigen, en de integratie van andere kruiden, specerijen en aromaten verheft deze eenvoudige kant om een ​​rijke vegetarisch gerecht dat is zeker te verrukken.
Wat je nodig hebt
spruitjes
Kippenbouillon
Papieren handdoeken
diepe koekenpan met deksel of Nederlandse oven
Koken olie
Spatel
Aromatics
Kruiden en specerijen

Instructies
1

Spoel de spruitjes onder koud water. Wees voorzichtig om niet weg te trekken van de buitenste bladeren. Droog ze met keukenpapier.
2

Coat een diepe zware bodem pan of Nederlandse oven met olie en verwarm het op een brander op matig hoog vuur. Wacht tot de olie tot een waterige consistentie voldoende verwarming te waarborgen.
3

Bak de spruitjes voor ongeveer drie minuten, enkel tot ze beginnen te draaien in bruine vlekken. Omvatten aromaten, ook, zoals de gesnipperde ui, lente-ui, sjalot, knoflook, wortelen of selderij.
4

Giet bouillon in de pan en schraap de bodem met uw spatel vrijgeven elke gekarameliseerde stukjes geplakt op . Gebruik net genoeg om ongeveer 1/3 van de weg omhoog de zijkanten van de spruitjes komen. Kies voor zoutarm bouillon voor een meer delicate smaak. Breng op smaak met elke gewenste kruiden of specerijen, zoals zout, peper, tijm, rozemarijn, basilicum, koriander of een vleugje rode peper vlokken naar warmte.
5

Wacht tot de bouillon aan de kook komen, dan verminderen de brander vuur tot medium-laag. Doe de deksel op de pan of Nederlandse oven.
6

Kook de spruitjes gedurende 10 tot 15 minuten, om de gewenste textuur. Roer ze een of twee keer tijdens de kooktijd. Bij goed gekookt, moeten ze mals, maar niet papperig zijn en moeten hun felle groene kleur behouden. Giet ze onmiddellijk om te voorkomen dat overkoken.