Verse mozzarella maakt een klassieke pizza topping, snel smelten bij hoge warmte zonder verlies van zijn romige textuur. De smaak is gevoeliger dan die van de oude mozzarella, dus een lichte hand te gebruiken bij het kiezen van extra aroma's aan te vullen. Licht toepassing een smaakvolle marinara, en bestrooi op gesneden verse basilicum. Vermijd intense zoute ingrediënten zoals olijven, kappertjes en ansjovis op een verse mozzarella pizza, omdat ze overmeesteren de delicate smaak van de kaas.
Verse mozzarella met pasta

Als koken verse mozzarella met pasta, toe te voegen op het laatste moment, zodat het door verwarmt zonder groeiende heet genoeg om te smelten. Timing deze toevoeging correct kunt u de lichte textuur van de verse kaas te genieten zonder dat het groeiende vezelig en rekbaar. Indien mogelijk, gebruik middelgrote verse mozzarella ballen, of ciliegine, die ongeveer de grootte van een kers en behouden hun vorm als snel verwarmd.
Fresh Versus Aged

U kunt verse mozzarella voor oude vervangen als u wilt dat de kaas om te bakken en te smelten. Het is echter een verspilling van het verse kwaliteit als het waarschijnlijk verloren onder andere smaken, zoals bij lasagne vullen. Pronk met verse mozzarella wanneer je het gebruikt. Snijd het eerder dan raspen, en regelen het op de top van stoofschotels vóór het bakken te prominent en zichtbaar te maken.
Moisture Content

Verse mozzarella kaas heeft een hogere vochtigheid inhoud dan het oude variëteit, die droogt in de tijd. Bij het koken met verse mozzarella kaas, goed voor deze extra vocht bij de planning van gerechten. Giet verse mozzarella goed voordat u het. Vermijd het gebruik van verse mozzarella met ingrediënten zoals spinazie, die de neiging hebben om vocht vrij. Met hartige broodjes zoals calzones, dienen extra saus op de zijkant in plaats van toe te voegen aan de vulling en riskeren een doorweekte deeg.