In tegenstelling tot wat je hebt gezien op TV, zal je niet kokosmelk vinden door te porren een rietje door een hele kokosnoot. De melk wordt gemaakt door het gieten kokend water over ongezoete, geraspte kokos vlees. Het warme water voller het vlees en het mengsel wordt gemengd om het aroma en vet vrij te maken uit de nutmeats. Wanneer het mengsel wordt gezeefd en geperst om zo veel crème scheiden van de kokosnoot pulp mogelijk, je hebt kokosmelk. De vloeistof die van nature in een hele kokosnoot is kokoswater, een vloeistof hoog in elektrolyten en helder van kleur.
Kiezen van de juiste Kan

U zult meer dan vinden een optie bij het kopen van blik kokosmelk bij uw supermarkt. Kijk voor die van Thailand voor de beste kwaliteit, aangeduid als ofwel & quot; kokosmelk & quot; of & quot;. lite kokosmelk & quot; De lichte versie wordt gemaakt door het toevoegen van water aan regelmatige kokosmelk, of uit een tweede persing van de kokosnoot vlees. Sauzen gemaakt van "lite & quot; kokosmelk niet dikker net als gewone kokosmelk en de smaak niet zo bevredigend. Blikjes label & quot; crème van kokos & quot; - Niet te verwarren met kokosmelk - bevatten zoetstoffen en andere additieven ontwikkeld voor fruitige blender drankjes, maar niet voor hartige sauzen
voorbereiden en koken

Over. tijd, de rijken vet van de kokosmelk stijgt naar de top net als crème stijgt tot het oppervlak van zuivel melk. Dit creëert een dikke witte laag bekend als de kokosnoot crème. Terwijl u deze crème laag weer kan mengen in de moedermelk, is het makkelijker om je kunt een goede schudden geven voordat u het opent, tenzij uw recept specificeert niet. Coconut melk wordt meestal toegevoegd aan een saus na de kruiden, groenten en andere ingrediënten zijn gebakken, aangebraden of gestoofd voor extra smaak. Gebruik blik kokosmelk zoals je zou bouillon; het kan zelfs gebruikt worden in sauzen met zure ingrediënten zoals tomaten en ananas zonder stremmen of breken.
Presenteren en opslaan

Na roeren in uw blik kokosmelk, warmte zachtjes tot net voor het koken, zet het vuur op een lage, en laat sudderen tot het dik en warm. Schep sauzen gemaakt met kokosmelk dan geurige rijst, Aziatische noedels of groenten zoals pompoen en spruitjes. Het maakt geen goede vervanging voor de zuivelindustrie in kaassauzen, maar het kan worden gebruikt in kleine hoeveelheden aan traditionele witte sauzen versterken wanneer een hint van nootachtige zoetheid gewenst. Bewaar overgebleven blik kokosmelk in de koelkast door deze naar een schone container met een strakke montage deksel. Het zal fris te houden voor twee tot drie dagen.