Cole slaw, pasta en aardappelen salades gekleed met mayo hebben een rijke romigheid die hen maakt bevredigend troost-eten of picknick voedsel. Olijfolie en citroensap dressing is lichter en perkier, en het marineert ingrediënten die meer smaakvolle nadat ze zitten voor een uur of twee te laten groeien. In plaats van direct te vervangen olijfolie en citroen voor mayo in de klassieke cole slaw, aardappelen en pasta recepten, maak een salades van ingrediënten die goed combineren met de lichtere dressing. Gebruik bijvoorbeeld komkommers, tomaten of rode en groene paprika tot zoet contrasten bieden aan de taart citroensmaak.
Tonijn en ei Salade

tonijn en ei salades zijn best met mayo in plaats van olijfolie en citroensap dressing. Mayonaise kleeft aan deze ingrediënten, om te zetten in kleverige spreads die goed werken op brood of crackers. U kunt de olijfolie en citroensap gebruiken voor een tonijn of eiersalade, maar het zal een gekleed salade die je eet met een vork in plaats van een van de traditionele spreads meestal gemaakt van deze ingrediënten zijn. Avocado maakt een betere vervanger voor mayo in sandwich spreads, zolang je eet ze meteen zodat ze niet zitten en verkleuren.
Sandwich Fixings

Mayo maakt een klassieke sandwich bevestiging, bevochtigen brood en gaf het een extra bite. Op dezelfde manier gebruikt, olijfolie en citroensap dressing de neiging om het brood doorweekte maken, het creëren van een teleurstellende sandwich ervaring. U kunt met succes integreren olijfolie en citroensap als een sandwich specerij, zolang je het gebruikt spaarzaam om het risico van sogginess minimaliseren. Sprenkel de dressing over de bestanddelen zoals bladgroenten, en houd deze weg van het brood door de gelaagdheid andere ingrediënten op de plakken eerste.
Mayo als bindmiddel

Sommige gerechten , zoals crab cakes of zalm kroketten, gebruiken mayo als bindmiddel. De dikte en de rijkdom helpt om andere ingrediënten bij elkaar te houden, vooral kruimelig voedsel zoals geraspte krab of zalm. Olijfolie en citroensap dressing is runnier dan mayo, en de olie in de kleedkamer zal voorkomen ingrediënten uit te steken in plaats van samen te faciliteren deze binding. Ei maakt een betere bindmiddel voor pasteitjes, verdikking en houden ingrediënten samen als het kookt.