De huidige inblikken potten worden afgedicht met een dunne stalen deksel en een aparte schroef band. De onderkant van enigszins omgezette randen van het deksel is voorzien van een korrelige rubbersamenstelling die een afdichting met bovenrand van de pot creëert. De afzonderlijke schroef band houdt het deksel op zijn plaats tijdens de verwerking in een waterbad Canner of een druk Canner. U kunt de deksels een keer te gebruiken voor de conservenindustrie doeleinden, en de schroef bands voor onbepaalde tijd, zolang ze tonen geen roest, deuken of putjes.
Canning Wetenschap

Tijdens het inblikken hitte gecumuleerd in de potten wezen koken van de inhoud en het schadelijke bacteriën. Steam bouwt ook in de potten, en wordt langzaam vrijgegeven door kleine poriën in de deksels 'rubber coating. Wanneer alle lucht is afgevoerd uit de potten tot een vacuüm te creëren, de rubberen bekleding op de deksels expandeert, waardoor een goede afdichting. Nieuw, ongebruikt deksels zijn tot deze taak en vormen een goede afdichting gemakkelijk, terwijl oudere deksels kan niet op te houden zo goed en misschien niet goed af.
Testen, testen

Een van de meest betrouwbare manieren om te weten of uw inblikken deksels zijn nog steeds goed is hoe ze zich gedragen zodra de potten zijn verwijderd uit de Canner. Goede deksels afgeven de karakteristieke ping of pop de potten afkoelen en een lichte holte in het midden, wat aangeeft dat er geen lucht in de pot en het voedsel wordt volledig afgesloten. Oude of slecht deksels, anderzijds, verdikking boven en maakt geen geluid. In sommige gevallen kan de klep niet de dader. De rand van de pot zelf kan een kleine inkeping in dat niet zichtbaar was, wat zou bijdragen tot een slechte afdichting, zelfs met een goed deksel hebben.
Milieukwesties

Canning deksels in een koele droge plaats bewaard moet blijven duren, maar bepaalde milieu-omstandigheden kunnen bijdragen aan hun achteruitgang. Schommelingen in de temperatuur, vochtigheidsgraad of blootstelling aan extreme hitte of kou kunnen de rubberen coating compromis, waardoor het te drogen, draaien broos en afbrokkelen. Controleer altijd inblikken deksels alvorens ze te gebruiken door het uitvoeren van uw vinger lichtjes rond de rubberen coating. Als blijkt los of stukjes te vallen, het deksel is niet bruikbaar voor de conservenindustrie. Gebruik het om voedsel in de koelkast of droge goederen op te slaan in de bijkeuken, en het gebruik van alle voedingsmiddelen in potten die niet goed meteen had verzegelen of de koelkast.