Brie cheese - genoemd naar de Franse regio zijn oorsprong - is een romige kaas die traditioneel alleen werd geproduceerd in Frankrijk. Vandaag de dag, kan een hoge kwaliteit Brie rivaliserende dat van de Oude Wereld worden gehouden van Wisconsin en andere kaas producerende regio's over de hele wereld. Zacht en aards, Brie is bedekt met een witte korst die de kaas te rijpen van binnen naar buiten helpt. Als de kaas is jong, heeft het een subtiele smaak doet denken aan paddestoelen, en zoals de meeste kazen, de smaken worden intenser met de leeftijd.
Perfect Pairings

Brie paren goed met een hoge vochtigheid fruit zoals bessen, druiven en meloenen, en steenvruchten, zoals pruimen en perziken. Het is het beste gediend niet kouder dan kamertemperatuur. Dit maakt Brie de perfecte combinatie van warm, vers gegrilde perziken, die zal leiden tot de kaas te verzachten tot een romige, smelten-in-uw-mond consistentie. Traditionele wijncombinaties die goed werken met Brie zijn ook een heerlijke begeleiding wanneer u de kaas koppelen met gegrilde perziken. Probeer een pinot gris, unoaked chardonnay of Gewürztraminer met Brie en perziken.
Great gegrilde perziken

Oorspronkelijk geplant door Franciscaner monniken in St. Augustine, Florida, perziken hebben is verrukt diners in de Nieuwe Wereld sinds de late jaren 1500. De perzik verschillende steenvruchten, genoemd naar de geharde zaad in het centrum van het fruit. Om grill perziken, gewoon halveren ze en verwijder het zaad of put, van elk perzik. Misschien wilt u borstel de gesneden kant van de perziken met ahornsiroop of suikerwater. Na slechts ongeveer vijf minuten op de grill, gesneden kant naar beneden, zijn ze klaar om te serveren. Voor het beste resultaat, selecteer stevige maar rijpe perziken voor het grillen.
Suggesties voor Serving

Hoewel Brie op kamertemperatuur gebracht is een zeer mooie koppeling voor gegrilde perziken, grillen van de Brie op een plank van voedselveilige ceder, esdoorn of kersenhout geeft de kaas een complementaire rokerige smaak. Toss Brie en gegrilde perziken met spinazie en een lichte vinaigrette voor een gastronomische salade, of maak een panini met Brie, perziken en verse basilicum bladeren. Serveer samen met geroosterde amandelen, gesuikerde pecannoten of verse walnoten voor een zoete en hartige voorgerecht.