Omdat alle bonen slaan even goed, uw voorkeuren voor smaak en textuur familie moet je keuzes gids voor de lange termijn gedroogde bonen opslag. Voor soepen en stoofschotels, experimenteren met witte bonen, spliterwten, grote noordelijke, nier, adzuki, kleine rode of linzen. U kunt rijst en specerijen aan een multi-bean soep voor een volledig voedzame maaltijd. Gedroogd, opgeslagen bonen kan ook een levensvatbare vetvervanger in vele gerechten worden. Voor bean & quot; vet, & quot; hydrateren witte bonen, zwarte schildpad bonen en kikkererwten 's nachts, dan koken tot ze zacht zijn. Pond hen met een hamer om de consistentie van boter, dan gebruiken ze om te vervangen tot aan de helft van de boter of olie gevraagd in een recept. Experimenteer met verschillende soorten gedroogde bonen aan degene die u wilt opslaan in je kast
Bean Drogen

U kunt gedroogde bonen voor langdurige opslag, of droge kopen uw eigen home-grown bonen. Afhankelijk van de variant die u kiest, kunt u wijnstok-droge bonen, gebruik dan een dehydrator of droog ze bij zeer lage temperaturen tot vier uur in de oven. Verschillende soorten bonen vereisen verschillende temperaturen en droogtijden, afhankelijk van het vochtgehalte van het ras. -Vine gedroogde bonen kunnen worden overgelaten aan krimpen en verschrompelen op de wijnstok voor de oogst, maar moeten verder zorgen om potentiële insecten of larven doden voordat opslag. Spread-vine gedroogde bonen op een bakplaat in een 160-graden-Fahrenheit oven gedurende 30 minuten, of diep-bevriezen ze op of onder 0 F gedurende 48 uur voordat ze op te slaan. Beans moet perfect droog zijn voordat opslag of ze kunnen bezwijken voor schimmel en rot.
Juiste opslag en Rehydration

Gedroogde bonen kunnen worden opgeslagen in containers luchtdichte inclusief inblikken kruiken, Mylar tassen en # 10 blikjes. Oxygen absorbers verscholen in de opslagcontainer kan helpen om bean smaken behouden en hun houdbaarheid te verlengen. Gedroogde bonen liever koel, droog en donker bewaren. Om te hydrateren, genieten van uw bonen voor acht uur of 's nachts in het koele water. Giet af en spoel de bonen grondig, en kies uit een drijvend of bedorven bonen voordat die de bonen in schoon water en koken ze tot ze gaar zijn.
Toepassingen voor gedroogde bonen

Witte bonen zijn vaak de voorkeur voor hun meel-potentieel met het maken van brood en gebak vanwege hun milde smaak. U kunt ook slijpen spliterwten, linzen, kikkererwten, pintos of zwart-eyed peas in een keukenmachine molen, meng het poeder met tarwemeel voor meer lekker brood en gebak. Sojabonen, limas, roze bonen, mungs, linzen en spliterwten behoren tot de langdurige opslag bonen die, wanneer de grond, lenen zich voor lekkere gedroogde jus en mixen voor sauzen. U kunt ook uw eigen gedroogde soep mixen te creëren door het combineren van gedroogde, gemalen bonen met gedroogde kruiden.