Hoe te Artisjokken Droog

Artisjokken werden gewaardeerd door de oude Grieken en Romeinen en aan deze dag worden veel gebruikt in de mediterrane en Italiaanse keuken. De artisjok's romige, boterachtige textuur maakt het een perfecte aanvulling op alles, van pasta tot pizza toppings, smakelijke dips te gemarineerd salade toppers. Verse artisjokken zal duren tot een week indien bewaard in een luchtdichte plastic zak in de koelkast, maar als je te veel hebt gekocht om te gebruiken in dat tijdsbestek en willen niet om ze gooien je kunt ze drogen voor de lange termijn opslag en
later gebruik. Wat je nodig hebt
Snijplank
Grote mes
Officemesje mes
Schep
stoommand
Koken pot
Papieren handdoeken
Voedsel dehydrator
Opslag containers of zakken
instructies

1. Maak de artisjokken met koud, stromend water.
   

2. Op een snijplank, gebruik dan een groot scherp mes naar de toppen afgesneden van de artisjokken. Met behulp van een mesje, verwijder alle van de donkere blaadjes van de artisjok - waaronder die aan de basis en de stengel - door te snijden ze weg totdat je de zachte, bleke interieur bladeren bereiken. Dit is het hart van de artisjok.
   

3. Met behulp van een lepel, verwijder de fuzzy vernauwing van het centrum van de artisjok hart als het oneetbaar.
   

4. Snijd de artisjok hart in kwartalen. Vul een pot met enkele centimeters water en zet de dampende mand binnen. Steam artisjokken op het fornuis top in de dampende mand voor ongeveer 4 minuten. Verwijder artisjokken uit de dampende mand en plaats op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   

5. Schikken gevierendeeld artisjokharten aan voedsel dehydrator trays. Droge artisjokken op 100 graden Fahrenheit tot broos, ongeveer 18 uur.
   

6. Opgeslagen gedroogd artisjokken in een luchtdichte opslag zak of container.