Je moet voorkomen dat het bevriezen hele eieren waar mogelijk. De schaal is niet geschikt bescherming te bieden en het ei binnen slecht gaat sneller dan een goed bewaard ei mix. Als het eiwit en eigeel te bevriezen, ze uit te breiden - eventueel breken van de schelp in het proces. Ook niet zet hele hardgekookte eieren in de vriezer. Een gebarsten shell laat bacteriën om het ei te voeren, uiteindelijk bederven de inhoud.
Beat naar Freeze

Als u wilt hele eieren te bevriezen, barst de schaal en giet de wit en dooier in een plastic container. Klop het ei samen tot je een loopneus geel mengsel. De container moet een goede afdichting om besmetting te voorkomen. Je moet altijd het etiket van de doos met een date. Opgeslagen op deze manier, eieren blijven veilig in de vriezer voor 12 maanden.
Een dooi Point

rauwe of gekookte eieren die bevroren zijn geweest mogen worden ontdooid en gekookt alvorens gebruiken. Laat ze in de koelkast 's nachts te ontdooien. Indien opgeslagen in een verzegelde container, kunt u de snelheid van het ontdooien proces door het uitvoeren van het onder een koude kraan. Eenmaal ontdooid, kunt u een ei product, met inbegrip van quiches, vla en taarten niet opnieuw invriezen. Na ontdooien, slaan het ei in de koelkast en koken en eten het ei binnen drie dagen.
Behulp Frozen Egg

Als u mixen verse eieren voor het invriezen, het is moeilijk weten hoeveel ontdooid ei te gebruiken in recepten. Rond 3 eetlepels van het ei mix gelijk aan één groot ei. Als het ei geeft uit een fout, zwavel-achtige geur vóór het koken, dan kan het zijn slecht gegaan in de vriezer. In dit geval is het ei gooi, ongeacht hoe lang het bevroren is geweest.