Als schelvis vlees wordt ondoorzichtig en kleine vlokken komen weg gemakkelijk met een vork, is het meestal klaar om te eten. Echter, als je niet wilt breken een van uw gepaneerde schelvis filets om de textuur te controleren, gebruik dan een koken thermometer. Het centrum van de vis moet bereiken 145 graden Fahrenheit voordat het veilig is om te eten, volgens de FDA. Dus, zelfs als je het koken een recept met een aanbevolen kooktijd, het is de moeite waard het testen van de vis voor het eten.
Fry Fat Filets Langere

Zoals je misschien stel je voor, hoe dikker de filet, hoe langer het duurt om te koken. Bijvoorbeeld, schelvis in kleine reepjes en bedekt met ei wassen en paneermeel maakt uitstekende goujons. Deze pas drie tot vier minuten te frituren, volgens de beroemde Britse tv-kok James Martin, als gedeeld op de website van de BBC. Een grotere hele stuk van schelvis zal vijf minuten of meer te frituren nemen. In het algemeen, bij het bakken of ondiep braden een dik stuk van schelvis, hoe lager de temperatuur lichtjes en kook langzamer om ervoor te zorgen het centrum is goed verwarmd.
Bak in een Flash

gepaneerde schelvis suits bakken, frituren of braden. U kunt ook uw grill filet, maar dit loopt het risico van het verbranden van de broodkruimels zonder koken van de vis. Gepaneerde schelvis niet past barbecuen, stroperij of stomen. In het algemeen is de snelste kookmethode is frituren in olie rond de 370 graden F. braden in een beetje olie is ook relatief snel, waarvoor ongeveer vier minuten per kant voor een medium filet, met een paar minuten extra om scherp omhoog het paneermeel. Oven gebakken gepaneerde schelvis kan ongeveer 20 minuten in beslag nemen in een oven ingesteld op 350 graden F.
Fresh Is Best

Bij het uitkiezen van schelvis te jas in broodkruimels, kijk voor de verste mogelijke vis. Hele vis die ogen hebben gezonken, groene kieuwen en de zachte vlees zijn goed verleden hun best. Filets die grijs zijn geworden en geven een geur van ammoniak hebben slecht gedraaid. Verse schelvis zal ook bij elkaar te houden beter in de breadcrumb mix en smaak beter algemeen. En het maakt niet uit hoe lang je een stuk van ranzige schelvis koken, zal het nog steeds proeven overtreding.