Cut kool in dunne reepjes voor sauteren of stomen. Hoe dunner de strips, hoe sneller zullen ze koken en malser zullen worden. Sommige boerenkool variëteiten, zoals krullend groen en rood krullend boerenkool, zijn moeilijk te dun gesneden, omdat de bladeren niet plat liggen. Als u gebruik maakt van deze rassen, ofwel scheur de bladeren of knippen slechts een of twee bladeren in een tijd. Kale stengels taai zijn, vooral die van sterkere rassen, zoals de gekrulde Kales. Verwijder de stelen met een mesje of door weg te trekken van de bladeren van de stam met de hand.
De Bak Way

Om bak boerenkool, zachtjes te verwarmen genoeg olijfolie of andere plantaardige oliën het bekleden van de bodem van een grote sauteerpan. Zelfs als je aan het koken bent slechts een paar bladeren van boerenkool, het helpt om een ​​pan gebruiken met veel ruimte, omdat de boerenkool is zo groot voordat het kookt neer. Het is lastig om gesneden boerenkool in de olie alleen bak, want braden gaat coating individuele stukken met olie, en boerenkool heeft zoveel oppervlakte dat het kost veel olie aan vacht. In plaats van dit veel olie, gewoon sprenkel wat water in de boerenkool als het eenmaal is begonnen om te koken, net genoeg om snel te verdampen en te creëren stoom zonder het verzamelen in de bodem van de pan.
Stomen Kale

Steam boerenkool door het organiseren van de gesneden bladeren in een stoomboot. Gebruik een opvouwbare stoomboot mand die past in een pan of een gemonteerd, geperforeerde steamer pan set. Elke geperforeerde metalen werktuig dat past in een pot, zoals een metaalvergiet, geschikt. Voeg genoeg water in de pan te koken zonder droogkoken, zonder toevoeging van zo veel dat het waterpeil raakt de boerenkool zelf. Stoom de boerenkool voor ongeveer vijf minuten op matig-laag vuur. De kleur zal rijker en levendiger te laten groeien en het zal beginnen te verwelken. Draai het vuur uit wanneer de boerenkool is zacht en wanneer het begint te verliezen kleur.
Kruiden Gestoomde of Gebakken Kale

Season gestoomde boerenkool gewoon, met olijfolie, azijn , zout en peper, of gebruik uw favoriete flessen kruiden of saus. Om het seizoen gebakken boerenkool, motregen in een smaakvolle vloeistof tijdens het koken de bladeren. Sojasaus, citroensap, sinaasappelsap en balsamico azijn alle complement boerenkool mooi, op hun eigen of in combinatie. Als uw boerenkool voldoende fris, zal het smaakvolle genoeg met eenvoudige smaken dat het aanvullen subtiel zijn.