Als u kookt vissen per dag vooruit, proberen om de verste mogelijke vis gebruiken. Niet alleen heeft deze vermindering van het risico van door voedsel overgedragen ziekten, helpt het maken van de vis smaak en kijken veel aantrekkelijker. Kijk voor stevig vruchtvlees, heldere ogen en rode kieuwen in een verse vis. Vreemde geuren, drassig vlees, grijze en ingevallen ogen en groenachtige kieuwen wijzen allemaal op een vis verleden haar best. Als je het kopen van voorverpakte vis, zorg ervoor dat je het koken zo snel mogelijk na de aankoop voor het beste resultaat.
Cook to Perfection

Om het risico van voedsel verlagen vergiftiging, moet je de vis koken tot het bereikt 145 graden Fahrenheit in het centrum. Aangezien een kookthermometer de FDA suggereert koken vis tot vlees ondoorzichtig en zal gemakkelijk loskomen met een vork. Als je iets als ammoniak uit de gekookte vis ruiken, gooi het dan. Altijd laat gekookte vis afkoelen voordat je het in de koelkast
vermijden van de & quot;. Danger Zone & quot;

Eenmaal gekookt, de vis mag niet zitten uit voor langer dan twee uur - of één uur als de temperatuur buiten 90 ° C of hoger. Dit omvat de tijd besteed uit de koelkast alvorens te worden opgegeten de volgende dag. Bijvoorbeeld, als u van plan om de vis op een tafel een uur voor het opdienen zetten, dan zorgen voor de vis is in de koelkast niet meer dan een uur na het koken van de dag ervoor. Dit is omdat de bacteriën snel groeien in wat bekend als de temperatuur & quot; Danger Zone & quot; van tussen de 45 en 140 graden F.
Keep Cool

Gekookte vis mag niet naast worden opgeslagen rauw vlees of vis. Houd het op een plank met andere gekookte producten. De koelkast thermometer moet lezen tussen de 35 en 40 graden F, een veilige temperatuur bereik voor de opslag van vis. Laat vis niet op de deur van de koelkast waar de temperatuur meer variabel kan zijn. Op dezelfde manier, een overvolle koelkast voorkomt dat lucht circuleert, dus zorg ervoor dat je genoeg ruimte.