Net als rood paprika, de smaak van rode jalapenos groeit zoeter en helderder als de plant rijpt. Er is enige onenigheid over de vraag of rijping van invloed op de hitte niveau van rode jalapenos, misschien omdat de hitte niveau van jalapenos varieert aanzienlijk zelfs onder jalapenos van dezelfde kleur.
Kruid dingen

U kunt rode jalapenos gebruiken in elk gerecht dat vraagt ​​om groene jalapenos, omdat ze in wezen dezelfde plant en hun smaken zijn meer vergelijkbare dan anders. Rode jalapenos een aantrekkelijke topping voor nacho's en bonen dips, en hun lichte, zoete smaak voegt een extra dimensie toe aan salsa. Met behulp van rode en groene jalapenos samen maakt een gerecht meer kleurrijke en visueel aantrekkelijk; deze aandacht voor presentatie vitrines ook de natuurlijke verscheidenheid die paprika's bieden.
Feel The Heat

De hitte in rode jalapenos, net als de warmte in andere chili rassen, kan ' t mechanisch worden gemeten; plaats, het kan alleen worden gedetecteerd door het menselijke tong. Chili warmte wordt gemeten met de Scoville-systeem, genoemd naar de onderzoeker die hij bedacht. Deze meting systeem omvat het verdunnen van de chili met water en vervolgens voeden om onderwerpen te onderzoeken om te bepalen of ze nog steeds kunnen genieten van de warmte. Het aantal keren dat de chili moet worden verdund voor de proefpersonen niet meer proeven zijn warmte past bij zijn Scoville rating. De warmte van de rode jalapenos varieert van 3.000 tot 8.000 Scoville-eenheden.
Picking Peppers

Omdat rode jalapenos rijpen alleen op bepaalde tijden van het jaar met specifieke weersomstandigheden, hebben ze de neiging meer tussenpozen beschikbaar zijn dan andere chili variëteiten zoals groene jalapenos en Serranos zijn. Kies stevige rode jalapenos eerder dan oudere, rimpelige degenen. Soms rode jalapenos ontwikkelen van een web-achtig patroon op hun huid die eruit ziet als ze worden gekraakt, hoewel de huid blijft glad aanvoelt. Rode jalapenos met deze huid patroon meestal heter dan degenen die stevig rood bent.