Cold geperste oliën zijn gemaakt door het comprimeren van zaden, noten of fruit dat een hoog oliegehalte hebben. De olie wordt letterlijk geperst uit de plantaardige producten. Historisch, werden stenen wielen gebruikt om druk uit de olie. Modern oliewinning wielen zijn meestal gemaakt van roestvrij staal. Het plantmateriaal wordt vermalen tot een pasta, vervolgens gemengd met water. Het mengsel wordt mechanisch geroerd en dan verder geperst of zet via een centrifuge om de vaste stoffen te scheiden van vloeistoffen. Na deze, de olie en het water worden gescheiden.
Een essentieel proces

Etherische oliën zijn meestal gemaakt door stoomdestillatie. Een grote hoeveelheid aromatische plant onderdelen zoals bloemblaadjes of geurige bladeren worden gemengd met water over hitte. De stoom gemaakt wordt vervolgens gecondenseerd door koude leidingen of schepen in de nog steeds. De resulterende vloeistof omvat zowel de essentiële oliën van de plant materiaal en water, die vervolgens worden gescheiden. Het kan meer dan een hectare land te nemen om genoeg planten groeien tot een kilogram van de essentiële olie te produceren.
Hoe koud geperste oliën worden gebruikt

koudgeperste oliën hebben voornamelijk culinaire toepassingen. Omdat ze van betere kwaliteit en betere smaak dan oliën die door warmtebehandeling of chemische extractie, worden ze vaak gebruikt als salade dressings of dipsauzen, maar kan ook worden gebruikt voor bakken en andere warme bereidingswijzen. Een secundaire gebruik van koudgeperste oliën is als een neutrale basis voor andere ingrediënten in cosmetica en therapeutische producten, zoals massage olie. Deze kunnen essentiële oliën, evenals koudgeperste oliën bevatten.
Hoe essentiële oliën worden gebruikt

Essentiële oliën worden op grote schaal gebruikt door de parfum-industrie, in de aromatherapie producten, toiletartikelen waaronder shampoos en zepen en in cosmetica. Ze worden ook gebruikt om geur huishoudelijke schoonmaakmiddelen. Alle essentiële oliën zijn anti-microbiële tot op zekere hoogte en bezitten geneeskrachtige eigenschappen bijzonder om de plant ze werden gemaakt van.