De basisingrediënten voor een soda brood zijn meel, karnemelk, zout en zuiveringszout. De soda acts in plaats van gist om het brood te laten rijzen. Het reageert met karnemelk, waardoor gasbellen komen te zitten in het deeg. Bij zowel witte als bruine soda brood, is het deeg niet zo veel als het zou doen met gist rijzen. De volkorenmeel in bruin soda brood zorgt voor een dichtere brood dan de witte variëteit.
Wanneer White is Right

In Ierland, werd wit soda brood alleen maar bij speciale gelegenheden , volgens 'The Oxford Companion to Amerikaanse Food and Drink.' Brown soda brood is de meer traditionele versie in Ierland, genoot als dagelijks brood te eten bij de maaltijd. Zaden, zemelen of tarwekiemen worden soms toegevoegd aan de bruine variëteit. Witte soda brood variaties vaker onder rozijnen of gedroogde vruchten. Deze twist kan zijn begonnen als een zoete traktatie tijdens de oogst voor Ierse landarbeiders op hun weg naar de velden.
Smaak en textuur

Net als het verschil tussen gist -leavened wit en bruin brood, verschillende soorten frisdrank brood hebben verschillende smaken. Brown Ierse soda brood heeft een grove structuur met een moutige, diep en tarwe-rijke smaak. Witte Ierse soda brood is lichter, hoewel nog steeds deegachtig in vergelijking met standaard broden. Het ontbreekt de wheaty smaak van de bruine versie. Beide hebben de kenmerkende soda smaak dat het brood geeft zijn naam.
Mix & Match

Terwijl bruin en wit Ierse soda brood hebben hun verschillen, maar sommige recepten proberen combineren het beste van beide. Een kleine witte bloem toevoegen aan een bruine soda brood recept kan de zware consistentie van de bruine brood te verlichten. Bijvoorbeeld, een recept van Dochara.com voorgesteld gebruik 4 kopjes volkoren meel en 2 kopjes witte bloem om een ​​lichtere bakken maken. Het resultaat ontbeert de dichtheid van een pure bruine soda brood.