Butternut squash is een bijzonder vlotte verscheidenheid van de winter squash waarvan textuur is fluweelzacht genoeg om vergelijking met boter uit te nodigen. Aardappelen hebben de neiging om korreliger dan butternuts, vooral aardappelrassen zoals russets zijn. Echter, zoals aardappelen, pompoen is stevig en staat op goed op lange periodes van het koken in vloeistof. De textuur van een pompoen gekookt in een stoofpot van rundvlees zal niet precies hetzelfde als de textuur van een aardappel gekookt in dezelfde stoofpot zijn, maar de textuur van de pompoen zal even aantrekkelijk zijn.
Wat Over Flavor?

Omdat pompoen is zoeter dan aardappelen, toe te voegen aan een stoverij zal het gerecht enigszins veranderen. Echter, de smaak van pompoen is niet agressief zoet, dus dit verschil in smaak proeft zelden mis. De smaak van pompoen kan schokkend in recepten waar het gebruik van aardappelen is traditioneel en aloude, zoals de traditionele rustieke rundvlees stoofschotels. Echter, een minder traditionele stoverij, met een geïmproviseerde mix van groenten en kruiden, kon sierlijk houden om een ​​pompoen wissel.
Wat Aansprekende Over Aardappelen

Veel koks verwijder de harde buitenste schil van de pompoen voor het koken, maar deze stap is niet absoluut noodzakelijk als u het koken voor een lange tijd en zijn gewend aan het eten van groenten unpeeled. Als u besluit om het squash schillen, zult u ontdekken dat pompoen is moeilijker te pellen dan aardappelen. Pompoen is ook groter en harder dan aardappelen, waardoor het moeilijker te beheren en te snijden.
Seizoensgebonden overwegingen

Het vervangen van pompoen voor aardappelen is niet altijd een optie als baseer je je dieet op lokale, seizoensgebonden producten. Hoewel de pompoen staat bekend als een winter squash, het eigenlijk bereikt volwassenheid en rijpt in de herfst. Het heeft een lange houdbaarheid en, indien correct opgeslagen, kan houden tot het vroege voorjaar. Aardappelen bereiken volwassenheid in de zomer, maar ze kunnen ondergronds houden voor maanden en in koude opslag voor maanden langer. Zowel de pompoen en aardappelen hebben een lange houdbaarheid, maar aardappelen kunnen lokaal beschikbaar zijn het hele jaar door in de meeste gematigde klimaten, terwijl de levering van lokale pompoen loopt meestal na ongeveer zes maanden.