Zowel thuis verpakt vers fruit en bevroren winkel koopt fruit behouden hun kwaliteit en gezondheid voor acht tot 12 maanden. Het fruit moet opslag bij een constante temperatuur onder 0 graden Fahrenheit veilig blijft. Een standaard vriezer thuis, hetzij vrijstaande of aan een koelkast, handhaaft de juiste temperatuur als het correct is ingesteld. Sommige vruchten, zoals appels en perziken, kunnen oxideren en bruin beginnen te bevriezen tijdens of onmiddellijk na het ontdooien, maar het is niet een teken van bederf.
Juiste verpakking

glas of plastic containers, of zip-top zakken, werken goed voor het invriezen als ze luchtdicht en beoordeeld voor diepvries gebruik en ervoor te zorgen krijg je een volledige 12 maanden vriezer opslag. Kleine vruchten zoals bessen, vriesput geheel, terwijl grotere vruchten, zoals appels, freeze beter wanneer gesneden. Verpakking gesneden fruit in een suikersiroop of het toevoegen van 1/2 theelepel van ascorbinezuur, beschikbaar waar de conservenindustrie benodigdheden worden verkocht, voor elk kwart van fruit helpt bruinkleuring te voorkomen. Bij het verpakken van het fruit, laat 1 inch van de bovenruimte in elke container, omdat de inhoud zal uitbreiden als ze bevriezen. Label de containers met de inhoud en de datum ingevroren, zodat je het kunt gebruiken binnen een jaar.
Ontdooien

Fruit ontdooid in de koelkast verblijf op een veilige temperatuur en don ' t bederven als ze ontdooien. Kleine containers en zakken ontdooien sneller en meestal minder dan een dag te ontdooien in de koelkast, terwijl de grotere containers twee of meer dagen duren te ontdooien. Niet ontdooien fruit bij kamertemperatuur en houd de vrucht onder 40 F opgeslagen in de koelkast om de groei van ziekteverwekkende bacteriën te voorkomen. Gebruik het fruit binnen vijf dagen na het ontdooien. Als de vrucht smaakt of ruikt off of slecht, gooi het weg.
Opnieuw invriezen

Het is veilig om fruit opnieuw invriezen als het nog binnen de eerste 12 maanden bewaartermijn en Als de vrucht werd ontdooid bij temperaturen onder 40 F. U kunt de vrucht terugkeren naar de vriezer binnen 24 tot 48 uur van de koelkast ontdooien, maar moet het gebruik in de beginperiode acht-tot 12 maanden. Herhaaldelijk ontdooien en opnieuw bevriezen van de vrucht kan veroorzaken te verkleuren of te verzachten verder, dus het is best om alleen ontdooien het bedrag dat nodig is. Per ongeluk ontdooid fruit, zoals bevroren fruit dat ontdooit tijdens een stroomstoring, is meestal veilig om opnieuw invriezen binnen twee dagen als het niet ontwikkelen van een slechte smaak of zichtbare schimmelgroei. Fruit gisten meestal als het bederft, die de groei van schadelijke bacteriën voorkomt.