Mayonaise niet goed bevriezen in ongekookt voedsel, zoals kip salade, aardappelsalade of broodbeleg. Commercial mayonaise bevat gepasteuriseerde eieren, olie, azijn en kruiden die zijn geëmulgeerd of slagroom, een romige toestand. De eieren hebben de neiging om te scheiden van de olie in de vriezer, waardoor het verlies van smaak en een waterige textuur.
Casseroles

U kunt een gekookt braadpan dat mayonaise bevat bevriezen, het verstrekken van alle andere ingrediënten bevriezen goed, ook. Sommige recepten voor kip en rijst, kip en vulling of zelfs kip enchiladas oproep tot mayonaise gecombineerd met ingeblikt crème soepen, kaas of andere ingrediënten. In deze gerechten zijn de eieren in de mayonaise gekookt, zodat ze niet los tijdens het vriespunt. Het mengen van mayonaise met andere ingrediënten, zoals room soepen, helpt ook stabiliseren hen.
Baked Goods

Als je mayonaise gebruikt in gebakken goederen, zoals taarten of snelle broden , kunt u de gebakken goederen te bevriezen; aangezien de eieren worden gebakken, zijn ze stevig en stabiel. Sugar fungeert ook als een stabilisator en conserveermiddel in de vriezer.
Methode

Voor de beste resultaten, niet broodjes of rauwe levensmiddelen bevatten mayonaise bevriezen. In plaats daarvan, maken kleine porties die je kunt gebruiken binnen drie dagen. Koel restjes binnen twee uur. Om braadpannen en gebak invriezen, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats ze in verzegelde plastic zakken of dozen, of bedekken casserole gerechten met een zware laag van folie of plastic folie. Markeer de datum op de verpakking en deze items te bevriezen voor maximaal drie maanden. Ontdooi stoofschotels in de koelkast voordat opwarmen hen. Gebakken goederen kunnen worden ontdooid bij kamertemperatuur.