Tender jonge bladeren drogen best, met behoud van hun optimale kleur en smaak gedurende het gehele proces. Vermijd verwelkte of beschadigde bladeren, omdat deze alleen verder afgebroken tijdens het droogproces. Was de boerenkool grondig onder koud, stromend water om het vuil of gruis uit de bladeren te verwijderen. Pat de boerenkool verlaat droog met keukenpapier en verwijder de steeltjes voordat u begint blancheren en drogen.
Blancheren

blancheren verwelkt de boerenkool iets en stopt elk enzym actie plantaardige, waardoor hij behoudt zijn kleur, voedingsstoffen en smaak tijdens en na het droogproces. Om blancheren boerenkool, vul een pot met 2 inch water en breng het naar een volledige kook. Leg de boerenkool in een stoommandje en zet deze in de pot, die het. De boerenkool vereist slechts ongeveer een minuut te blancheren, of lang genoeg, zodat de bladeren net beginnen te verwelken. Pat de bladeren droog met een papieren handdoek na het blancheren om overtollig vocht te verwijderen.
Drogen

Kale droogt snel, meestal binnen 2 ½ uur, in een levensmiddel dehydrator bij de temperatuur op 140 graden Fahrenheit. Hotter temperaturen koken en uiteindelijk verbranden van de boerenkool in plaats van het te drogen. U kunt ook de zon drogen boerenkool op een drogende scherm. Verdeel de boerenkool in een enkele laag en plaats deze in direct zonlicht op een warme, droge dag. Draai de boerenkool uurtarief zodat beide zijden droog gelijkmatig. Het duurt boerenkool zes tot acht uur te drogen in de zon.
Storage

Een goede opslag helpt de boerenkool behoudt zijn smaak en kwaliteit. Houd de bladeren in een luchtdichte container of opslag zak in een donkere, koele pantry. Vocht zal de boerenkool te verwennen, dus zorg ervoor dat deksels past goed en de opslagcontainer alleen wanneer nodig te openen. Gedroogde boerenkool behoudt het algemeen zijn de beste kwaliteit voor ongeveer zes maanden, maar je kunt met succes opslaan voor maximaal een jaar.