Mixed schil, wezen-siroop doordrenkte citrus schil, heeft een sterke smaak in evenwicht gehouden door intense, suikerhoudende zoetheid, wat betekent dat een beetje gaat een lange weg. Het wordt meestal gebruikt in gebakken goederen, met name vruchtencakes, traditionele Britse Christmas pudding en mince pies, Duitse stollen en Italiaanse panettone. Caribische rum cakes soms ook gemengde schil. ook. U kunt veel gebakken producten, zoals brood, scones, muffins, koffie cake en koekjes te verbeteren, met slechts een beetje gemengde schil voor een vleugje citrus smaak. Gebruik je fantasie en nemen gemengde schil in hartige gerechten. Verdeel een kleine klodder dan brie en bak tot het bruisend, dan dienen met crackers. Voeg wat aan uw barbecue saus of mengen met soja saus voor dompelen of roerbakgerechten.
Store-Bought Mixed Peel

-Store gekocht gemengde schil komt over het algemeen in een glas pot of plastic container. De schil kan worden in grote stukken, dunne plakjes, blokjes of gehakt; de textuur varieert van droog en gekristalliseerd te plakkerig en bijna jam-achtige. Soms wordt gemengd met gekonfijte non-citrus vruchten zoals kersen en ananas. Zoek het in gespecialiseerde bakken winkels, gastronomische boetieks, high-end Italiaanse delicatessenwinkels en Britse winkels. Als je online zoekt, gebruik maken van alternatieve namen voor gemengde schil, zoals gekonfijte vruchten, gekonfijt fruit schil, gekonfijte vruchten of geglaceerde vruchten.
Zelfgemaakte Mixed Peel

Mixed schil is eenvoudig te maken, hoewel vrij tijdrovend. U kunt alle citrusvruchten u wilt, met inbegrip van sinaasappelen, citroenen, limoenen, mandarijnen en grapefruit, individueel of gemengd gebruik. Schrob de vruchten goed - winkel koopt citrus heeft vaak een onzichtbare waslaag. Pare uit de schillen met een mes of een dunschiller. Als u liever een licht bittere citrus smaak, laat wat van het witte merg bevestigd; anders verwijdert alleen de schil. Recepten en methoden voor het gemengde schil variëren. U moet over het algemeen aan de schillen in een siroop van water en witte suiker sudderen tot een uur, daarna uitlekken hen, sudderen in een nieuwe siroop mengsel en herhaal. Sommige methoden vertellen u twee of drie keer te herhalen; Anderen raden hen herhaaldelijk sudderen over meerdere dagen. Alternatieve methoden zeg siroop giet over de schillen en laat ze steil. Na de laatste siroop infuus, laat het schillen op een rek en optioneel smeer ze in meer suiker. U kunt de schillen hele verlaten of hak of snijd ze in plakjes.
Alternatieven

Als u niet kunt vinden en niet wilt gemengde schil te maken, kun je meestal gewoon elimineren van een recept helemaal en verwachten nog steeds succesvolle resultaten. Recepten die gemengde peel typisch slechts een kleine hoeveelheid van smaak en zoetheid vereisen dus overslaan zal niet algemeen invloed op de balans van natte en droge ingrediënten. Als alternatief vervangen gemengd schillen met een aantal citrus schil en een beetje extra suiker, honing of siroop. Sinaasappelmarmelade, hoewel niet zo intens van smaak als gemengde schil, is ook een adequate vervanging.