De beste temperatuur voor de aardappelen is tussen 42 en 50 graden, wat vormt een probleem, aangezien de meeste home temperaturen worden bewaard bij 65 graden of hoger. Als je een aardappel op een te warme temperatuur op te slaan, moedigt deze kiemen. Toch koelkast opslag is niet ideaal ofwel. Als een aardappel wordt opgeslagen bij te koud een temperatuur, zetmeel van de aardappel begint te converteren naar suiker, die een zoete smaak en een aantal verkleuring kan veroorzaken wanneer de aardappelen gaar.
Light

Te veel licht zal leiden tot een aardappel op groen worden. Dit komt omdat aardappelen bevatten chlorofyl. De groene kleur zal niet van invloed op de smaak van de aardappel, echter, en delen van groen kan worden verwijderd voordat de aardappel gaar te maken kijken meer aantrekkelijk. Er is echter een kans dat wanneer aardappelen gaan draaien groen ze beginnen met een verbinding te vormen genaamd glycoalkaloïden. Te veel van deze verbinding kan de aardappel naar smaak bitter, en is ook in hogere doses giftig.
Containers

Aardappelen worden best bewaard in een geperforeerde plastic zak. Het is belangrijk om niet om de zak goed af, omdat aardappelen zuurstof nodig. Omdat ze gedijen bij temperaturen die niet te warm of te koud, een kast of een kast in een garage of andere onverwarmde kamer is perfect. Als u een extra koelkast die is ingesteld een paar graden hoger is dan uw gewone koelkast, dat ook zal werken. Niet aardappelen opslaan in verzegelde plastic containers.
Andere factoren te overwegen

Een manier om ernstige opslagproblemen met aardappelen te voorkomen is om alleen kopen aardappelen op een as- nodig basis. Kijk ook eens hoe u van plan om uw aardappelen koken. Als je bakken aardappelen, bijvoorbeeld, u zeker niet wilt op te slaan in de koelkast, omdat dit zal leiden tot het zetmeel af te breken, waardoor de aardappels een onaantrekkelijke bruine kleur wanneer gekookt. Tot slot, niet de aardappelen wassen voor het opslaan, omdat die hen kan leiden tot sneller bederven.