Voedingsmiddelen die een pH heeft boven de 4.6 vereisen druk conservenindustrie voor de lange termijn bewaring . Pressure conservenfabrikanten koken eten in tot 250 graden Fahrenheit voor zo lang als nodig is om ze te steriliseren ; de conservenindustrie tijd is afhankelijk van de pH van het voedsel . Om gembersap behouden , druk kan het 10 tot 15 psi gedurende 1 uur en 25 minuten.
Invriezen

Foe gemakkelijk behoud , giet de gember sap in de vriezer -safe container of een ijsblokjeshouder en verpak het in een vriezer tas . Ginger sap blijft voor onbepaalde tijd in de vriezer.