Haverzemelen is de buitenste laag van de haver graan, dat is net onder de buitenromp. Het is hoog in fenolen en oplosbare vezels, die een lagere LDL, de slechte vorm van cholesterol helpt. Haverzemelen wordt meestal verkocht in een pot of in bulk bakken en kan gemakkelijk worden gestrooid op voedsel om deze hart-gezonde voordelen te verkrijgen. Studies van Tufts University hebben aangetoond dat haverzemelen helpt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor het een goede keuze voor diabetici of mensen die risico lopen op diabetes.
Steel-Cut Haver

Steel-cut haver zijn gewoon hele haver, die zijn gesneden. Dat is meestal de enige vorm van verwerking ze krijgen, waardoor ze hoog in oplosbare vezels verlaat. Ze zijn veel hoger in oplosbare vezels dan onmiddellijk haver, die zijn uitgesneden en gestoomd en vaak additieven zoals suikers en gedroogde vruchten toegevoegd. Staal gesneden haver zijn dik, zodat ze een lange tijd om te koken --- tot 30 minuten.
Overeenkomsten

Steel-cut haver, zoals elke haver hebben haverzemelen erin. Haverzemelen echter geen havermout ze volledig gescheiden van de haver het vandaan kwam. Beide zijn goed in het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en helpen om cholesterol te verlagen, wat op zijn beurt helpt het risico op een hartaanval en beroerte te verminderen. Hoewel ze hebben deze vergelijkbare voordelen voor de gezondheid met elkaar gemeen, dat is waar de overeenkomsten eindigen als ze zijn beide zeer verschillende voedingsmiddelen, zelfs als men in wezen is afgeleid van het andere.
Verschillen

Steel-cut haver zijn hele haver die zijn gesneden terwijl haverzemelen is gewoon de stof onder de romp. Staal gesneden haver moet worden gekookt voordat ze worden gegeten, terwijl haverzemelen algemeen rauw gegeten, maar niet op zichzelf. Haverzemelen wordt algemeen toegevoegd aan iets als een smoothie of een yoghurt of gesprenkeld op salades en andere voedingsmiddelen. Staal gesneden haver kunnen worden toegevoegd aan levensmiddelen, maar het kan ook worden opgegeten door zelf zonder dat er iets toegevoegd.