Volgens een Woordenboek van Food and Nutrition, bacon wordt gedefinieerd als "genezen (en soms gerookt) vlees van de rug, de zijkanten en de buik van een varken; verscheidenheid van bezuinigingen met verschillende vetgehaltes. "Gezien deze definitie, kan je denkt dat er niet, zoals zoiets als uitgeharde spek.
uitgehard Bacon

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) zegt dat alle spek die niet genezen met natrium nitraten en nitrieten niet als zodanig kunnen worden geëtiketteerd. Met andere woorden, als natriumnitraat niet wordt gebruikt om varkensvlees genezen, heeft "niet uitgehard spek & quot te worden aangebracht.; Het is mogelijk om varkensvlees met natuurlijke conserveermiddelen en een mengsel van zout, suiker en selderij sap genezen. Selderij sap bevat natuurlijke natrium nitraat, maar omdat het niet volgen van de chemische uitharden door de USDA goedgekeurd, wordt het niet uitgehard beschouwd.
Andere namen

Bij het zoeken naar uitgeharde bacon, moet u in staat om het te identificeren als gevolg van woorden zoals "natuurlijke" of "nitraat vrij." Hoewel een groot deel van de "organische spek" is niet uitgehard, lees de kleine lettertjes in de lijst van ingrediënten om ervoor te zorgen dat het niet bevatten nitraat. & Quot; Organic & quot; kan verwijzen naar het soort vlees gebruikt, maar niet per se om het vlees uitharden.
Voordelen van uitgehard Bacon

Sommige mensen verkiezen het eten van niet uitgeharde spek, omdat ze geloven dat natrium nitraten schadelijk zijn voor hun gezondheid. Echter, recent onderzoek aangetoond dat bacon aangeduid als uitgeharde nog sporen nitraten die van nature bij het gebruik ingrediënten zoals selderij, peterselie, spinazie en kersen en suikerbieten poeders bevatten. Wanneer dit het geval is, de USDA vereist dat niet uitgeharde bacon fabrikanten labelen hun producten als "geen nitraten toegevoegd met uitzondering van die van nature voorkomen in kruiden ingrediënten."
Behoud

Niet-uitgeharde bacon is meestal vrij van conserveringsmiddelen wat betekent dat het moet gekoeld op een temperatuur van 40 V of minder ten alle tijden worden gehouden, tenzij anders aangegeven op de verpakking van het product, na goedkeuring door de USDA.