Hoe te Fileer Trevally

Van de warme gebieden van de Atlantische Oceaan helemaal naar Nieuw-Zeeland en Australië, het zilver trevally is een veel voorkomende en gewaardeerde recreatief vissen. De vis heeft een milde smaak, dat maakt het een beroep doen op elk wat wils. Echter, het vlees is niet vet, dus het moet alleen in een vochtig milieu worden gekookt of aangebraden gedurende korte tijd. Silver trevally is ook een geschikte vis voor sashimi. Eenmaal gevangen, trevally moet snel worden gefileerd.
Wat je nodig hebt
Fresh zilver trevally, holte gereinigd
Snijplank
Scherpe fileermes
instructies

1. Spoel de vis goed, met inbegrip van de holte, onder koud stromend water. Plaats het op de snijplank.
   

2. Het gezicht van de vis naar u toe, met het hoofd wees op je romp en de staart wijst weg. Steek het lemmet van het mes achter de kieuwen terwijl het hoofd met je andere hand.
   

3. Druk het mes naar beneden langzaam, tot het in contact komt met de backbone. Hef het iets en kantel het mes in de richting van de staart.
   

4. Voer het mes langs de ruggengraat, het opheffen van de filet met je andere hand als je knippen. Blijf snijden tot de filet vrijkomt uit het lichaam. Herhaal deze stap met de andere kant.
   

5. Breng je mes tussen het vlees en de huid van de eerste filet. Voer het mes langs het punt waar de huid aan het lichaam te verwijderen. Gooi de huid. Herhaal dit met de andere filet.
   

6. Vind de bloedlijn die langs de kant van de vis, waar de huid werd verwijderd loopt. Schei uit met een V-snit die alleen gaat halverwege de filet.
   

7. weer Spoel de filets onder koud water om alle vuil te verwijderen, zoals schalen, die kunnen worden op hen.