Harvest of kies okra in de supermarkt of de markt als ze 2 tot 4 inch lang. Ze moeten droog en stevig aanvoelt, en hebben een diepe groene kleur, dat is een beetje grijs. Te grote peulen zijn vaak taai en moeilijk om te eten. Als je oogst okra, moet de peulen gemakkelijk zijn te verwijderen door te snijden op hun toppen langs de dunne stam met een scherp mes. Als ze moeilijk te oogsten, de okra overgroeid. Vermijd okra dat is saai gekleurd, heeft zichtbare vlekken of droog is, verschrompeld of bruinen.
Koelkast en Freeze Okra

Bewaar verse okra zorgvuldig door, want de peulen kunnen vermorzelen heel gemakkelijk. De pepers worden best bewaard in een vochtige omgeving tussen 45-50 graden Fahrenheit. Om okra te slaan in de koelkast, wikkel ze in een papieren handdoek of plaats in een papieren zak, en op te slaan in de groentelade. Niet wassen verse okra totdat u klaar bent om het te gebruiken zijn. Om okra bevriezen, blancheer de hele peulen in kokend water - dunk ze in een pot met kokend water voor niet meer dan een minuut. Leg de uitgelekte peulen in een diepvries-safe plastic zak of een luchtdichte container en bevriezen.
Hoe lang ze Will Keep

Wanneer goed bewaard in de koelkast, hele okra zal twee tot drie dagen duren. In de diepvriezer, indien goed verpakt, hele okra is ten minste twee tot drie maanden blijven zonder gevaar van diepvriesbrandplekken. Echter, in termen van voedselveiligheid, bevroren okra, juiste wijze zijn opgeslagen, zal voor onbepaalde tijd duren. Als u van plan bent om uw okra bevriezen, weet dus onmiddellijk na de oogst - dit zal leiden tot een hogere kwaliteit bevroren okra
Tekenen van Bederf

Terwijl delicaat, okra. hebben stevige pods. Peulen die zacht, slap of papperig zijn, moet worden weggegooid omdat ze zijn begonnen te verwennen. Als u snijden okra voor het invriezen, of opslaan cut okra, van mening dat de meer okra wordt gesneden, zal de slijmeriger de textuur zijn. Bij het oogsten, selecteren of het voorbereiden van okra in te vriezen, niet doorboren de top dop van de okra bij het afsnijden van de stengels.