De wortel van het Engels woord maïs is de proto-Germaanse "kurnam," die ook geëvolueerd over een periode van eeuwen in de woorden kernel en graan. Het woord is van oudsher gebruikt om de primaire graanoogst in een bepaald gebied aan te duiden, op dezelfde manier dat "vis", indien niet anders aangegeven, aangeduid kabeljauw in delen van New England en de Atlantische Canada. In Engeland werd het woord meestal gebruikt om tarwe te duiden, terwijl in Schotland was het haver en in delen van Duitsland "Korn" werd begrepen rogge betekenen.
Maize

Maïs werd meer dan 7000 jaar geleden gedomesticeerd in wat nu Mexico uit een wild gras genaamd teosinte. Maïs is enorm makkelijker te kweken dan andere granen, waarvoor geen moeizame snijden en dorsen. De teelt verspreid over het hele Midden-en Noord-Amerika, waar Columbus ontdekte het en bracht het terug naar Europa. De naam maïs is ontstaan ​​met de inheemse Taino mensen in het Caribisch gebied, en is de naam die gebruikt wordt in de meeste Europese talen aan te duiden "Indian corn", of graan uit de Nieuwe Wereld.
Corn in Amerika

De eerste Spaanse kolonisten en veroveraars geleerd om te groeien en te waarderen maïs als een bron van voedsel en veevoer, en de teelt in Latijns-Amerika bleef ongecontroleerd, in tegenstelling tot andere inheemse gewassen zoals amarant en quinoa. Maïs werd al snel een belangrijk gewas in New England ook, bloeiende eeuwen voordat tarwe landbouw succes werd opgericht. De kolonisten oorspronkelijk wisten maïs als "Indian corn," maar uiteindelijk gelijkvormigheid aan de traditie van te verwijzen naar de plaatselijk dominante graanoogst gewoon als maïs.
Andere Corn Algemene

Het gebruik van het woord koren als een generieke term voor korrels van welke aard dan ook heeft overleefd in de moderne tijd. Liefhebbers van volksmuziek zullen weten de ballad "John Barleycorn moet sterven," een tong-in-cheek verhaal van het leven en de bekering het graan is in ale. Hele bessen zwart, wit of groene paprika nog genoemd peperkorrels, vanwege hun graan-achtig uiterlijk. Een van de meer oneven overblijfselen is de term "corned beef", die aan de oppervlakte lijkt niets graan-achtige over het hebben. De term verwijst eigenlijk naar de korrels van grof zout gebruikt in het hardingsproces.