Recepten die oproep tot suiker vertrouwen op dat ingrediënt in evenwicht uit zouten en vetten met zoetheid suiker's. Omdat kunstmatige zoetstoffen zijn veel sterker dan gewone kristalsuiker, alle gebakken of gekookt met kunstmatige zoetmiddelen, zoals saccharine, kan een te zoete smaak. U kunt sacharine gebruiken in plaats van echte suiker om dingen te zoeten zoals ijsthee en koffie, maar gebruiken minder saccharine dan dan je traditionele suiker zou gebruiken. Het kan moeilijk zijn in eerste instantie om een ​​wenselijke hoeveelheid sacharine zonder oversweetening een kop van Java. Sacharine laat soms een nasmaak wanneer gebruikt voor verzoeting drankjes en gebak; Daarom moet een afdronk alvorens het aan specifieke recepten worden beschouwd.
Wijzigingen Textuur

Sinds sacharine is een suikervervanger, is het niet tot ontbinding van de zelfde als kristalsuiker in gebakken producten en recepten. Wanneer suikervervangers niet bake off of oplossen, kunnen ze een zanderige textuur aan gebak en andere gebakken producten te geven.
Cancer Mythen

De Food and Drug Administration gaf een studie in 1970 blijkt dat sacharine was een reden voor maagkanker bij ratten, volgens de National Cancer Institute. Om een ​​massale paniek te voorkomen, de FDA voorgestelde verbod op sacharine gebruik en het waarschuwingslabels op bestaande producten. In de afgelopen jaren, studies door de FDA, de National Toxicology Program en het Environmental Protection Agency hebben ontdekt dat sacharine veroorzaakt geen maagkanker.
Daily Intake Beperkingen

Hoewel sacharine is veilig geacht door de FDA, moeten individuen nog slechts innemen niet meer dan negen tot 12 pakketten van sacharine per dag. Deze matige inname wordt aanbevolen als gevolg van de studies en de klachten over saccharine en een mogelijke correlatie met maagkanker --- ook al is er geen direct bewijs dat sacharine veroorzaakt deze ziekte.