Het is niet nodig om een ​​hap van zuur voedsel te nemen, of zelfs krijgen het helemaal in je mond, om de fysieke reactie uitlokken. Het is zo'n scherpe smaak die slechts iets zuur aan het uiteinde van de tong aanraken hebben een verrekening van het zichtbare reactie kan worden. De respons is verwant aan een hele gezicht scheel - het voorhoofd groeven, ogen smal of squeeze dicht, de neus kreukels en, het meest merkbaar, de lippen tuiten in een ronde, strakke kleine massa
De. Tong

De piepkleine hobbels genaamd primaire taak smaakpapillen 'is om de smaken van iets in de mond voelen. Dit heeft twee voordelen. Het maakt eten, een van de meest vitale processen in het leven, een plezierige ervaring, waarbij de wens een dier te doen stijgen. Het tweede is een zintuiglijke screening, een andere manier om er zeker iets ingenomen maken veilig is voor het lichaam. Bepaalde delen van de tong zijn in overeenstemming met bepaalde smaakprofielen. Eiwitten in tong cellen maken de cellen gevoeliger voor vier primaire smaak profielen:. Zoet, zout, bitter en zuur
Stimulatie

Zodra iets zure raakt de tong ionkanalen , gemaakt door die-smaak recepting eiwitten, voeren ze signalen naar de hersenen dat aangeeft welke proeven van de groep zorgt ervoor dat de stimulatie. Studies hebben aangetoond dat deze activiteit komt het meest scherp met zure voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen uit de drie andere smaak groepen veroorzaken de ionkanalen te smal, maar zure voedingsmiddelen veroorzaken ze wijd open. Dit is de reden waarom de hersenen vereist zo weinig stimulatie om te weten de tong proeft iets zuur.
Zure Foods

Tongues zin zuurheid omdat een van de meest voorkomende smaken die zich in verlopen eten is zuur. De primaire functie van de gevoeligheid lichamelijke bescherming. Echter, een aantal veilige, zo niet aangenaam, voedingsmiddelen zure smaak. De smaak komt van nature voor in citrusvruchten, zoals citroenen, limoenen, sinaasappels en grapefruits. Andere vruchten kunnen zure of zurige smaak, afhankelijk van hun rijpheid. Verwerkte voedingsmiddelen gemaakt om deze smaken ook repliceren smaken zuur, vooral snoep producten. De smaak is zo prettig voor sommige mensen dat Candymakers creëren van veel soorten snoep die numbingly zure smaak in een poging om een ​​rimpelig reactie uitlokken.