Preserve beschrijft voedingsmiddelen die worden ingeblikt of bewaard in glazen potten. Conserven onder jam, gelei en marmelade, maar ze kunnen ook voedingsmiddelen zoals augurken, chutneys en andere items. In de wereld van fruit spreads, het woord te behouden is een verwisselbare woord gebruikt voor jam en marmelade. Conserven bevatten geleiachtige stukjes fruit te wijten aan het feit dat het fruit wordt gekookt in grote stukken tijdens de bereiding.
Jelly

Jelly is verschillend van jam en marmelade in dat het doet geen stukjes fruit bevatten. Soepele consistentie Jelly maakt het het gemakkelijkst te verspreiden. Het wordt gemaakt door het koken van groenten en water en waarbij de pectine bloedzuiger in het water. Het fruit wordt vervolgens verwijderd en de resterende sap wordt gekookt met suiker bij hoge temperaturen. Als de vloeistof afkoelt, het blijkt te gelei. Terwijl sommige vruchten hebben genoeg natuurlijke pectine voor gelei te vormen, moeten andere vruchten toegevoegd pectine of gelatine, die kunnen worden gekocht.
Marmalade

Marmelade is een heldere, gelei substantie die stukjes fruit of schillen bevat. Hoewel marmelade typisch gemaakt van citrusvruchten, zoals sinaasappelen, citroenen en pompelmoezen, kan elke vrucht worden gebruikt voor jam maken. Het maken van jam is een drie-daagse proces waarin rauw fruit wordt geweekt, gekookt en gemengd met suiker en citroensap alvorens opnieuw gekookt. De resulterende stof is een evenwichtig gelei met zwevende stukjes fruit.
Jam

Jam is een op basis van vruchten behouden en de meest gebruikte. Het maken jam is een eenvoudig proces dat ongeveer een dag duurt. Het wordt gemaakt door koken beneden hele vers fruit met toegevoegde suiker en citroensap. De informatie in jam fruit nog in zijn natuurlijke vorm, hoewel enigszins gewijzigd als gevolg van het kookproces. Jams doel om zoveel mogelijk van de natuurlijke en originele fruitsmaak mogelijk te behouden.