Hoe Pickle Char-gegrilde aubergine (6 stappen)

gegrilde aubergine is een aangename bijgerecht tijdens de barbecue seizoen, wanneer de grill is al in gebruik. De hint van rokerigheid van de grill maakt een reeds smakelijke groente net een beetje beter. Geroosterde aubergines kunnen ook worden gebeitst en gemarineerd te bedekken met een mengsel van olie, azijn en andere zure bestanddelen en diverse smaakstoffen. De aubergine wordt meestal beschreven als gemarineerd als het kort wordt gebruikt na de azijn mengsel wordt toegevoegd, gebeitst als het blijft in de zure vloeistof voor meer dan een paar dagen.
Wat je nodig hebt
Officemesje
Marinade /beitsen vloeistof:
3/4 kopje goede olijfolie
1/4 kopje rode of witte wijn azijn
1 takje verse oregano
1/2 theelepel. rozemarijn naalden, verse
2 teentjes knoflook, geperst en gehakt
Zout en peper naar smaak
RVS of glazen mengkom
Klop
Scherp mes
Snijplank
Houtskool, gas- of elektrische grill
Olijfolie of pan spray (optioneel)
Tang
Jar of andere opslagcontainer
instructies

1. Selecteer firma, glanzende aubergines zonder zichtbare zachte plekken, vlekken of blauwe plekken. Spoel ze licht onder koud, stromend water en trimmen van de kleine dop van de bladeren aan het einde steel.
   

2. Doe de ingrediënten voor de beitsen vloeistof /marinade in een glas of roestvrij staal mengkom en klop om ze te combineren. Zet opzij.
   

3. Leg de aubergines op een snijplank en snijd ze in de lengte in plakjes ongeveer 1/2 inch dik. Als de aubergines zijn zeer groot, snijd ze in twee helften en snijd elke helft verticaal in plakjes. Als uw aubergines zijn de slanke Aziatische ras, snijd ze dik op de diagonaal om grote, langwerpige plakjes maken.
   

4. Grill de schijfjes meteen voor vier tot zes minuten tot de bodem is zacht en het heeft duidelijke grill merken. Draai de plakjes en grill tot de andere kant is ook zacht en laat de grill merken. De schijfjes kunnen worden geborsteld met olijfolie of bespoten met pan spray, maar dit is optioneel.
   

5. Haal de hete aubergines van de grill en dompel ze onmiddellijk in het beitsen vloeistof /marinade. Als er niet genoeg marinade aan de aubergines dekken, boven het met extra olijfolie.
   

6. de koelkast minstens 12 uur voor het gebruik. Als de aubergines niet onmiddellijk kunnen worden gebruikt, koelen ze in een luchtdichte pot of container voor maximaal een maand. De aubergines blijft een sterkere smaak krijgen als ze rusten in de marinade.