Van oudsher geplant in het zuiden van de Verenigde Staten, okra is klaar voor de oogst ongeveer 2 maanden na het planten. Het blijft fruit produceren gedurende het groeiseizoen. Zodra het 2 tot 3 cm in lengte bereikt, okra klaar om te oogsten. Harvest okra om de andere dag of zo te zorgen voor een regelmatige productie. Snij de stengel vlak boven het pod met een paar van de tuin schaar of een klein, scherp mes. Hoe ouder de peulen zijn, hoe harder de stam en okra zal zijn, zodat de oogst eerder eerder dan later.
Selecteren Good Okra

Okra heeft een fijne fluweelzachte exterieur en een felle groene kleur Wanneer. Er moet minimaal tot geen verkleuring of bruinering op het uitwendige van de okra zijn - enigszins kan nabij de dop, dat wel. Okra ruggen moet stevig en droog zijn om aan te raken, en de peulen moeten vrij zijn van zacht of papperig vlekken zijn. Kies pods dat ongeveer 2 tot 4 centimeter in lengte zijn.
Opslaan Okra

Okra kneuzingen heel gemakkelijk en geeft de voorkeur wordt opgeslagen in een koele, vochtige omgeving. Bewaar verse okra verpakt in papieren handdoeken of in een papieren zak en plaats deze in een geventileerde plastic zak. Het papier absorbeert het overtollige vocht, wat kan versnellen verslechtering. Bewaar in de koelkast - idealiter 45 tot 50 graden Fahrenheit - niet meer dan 2 tot 3 dagen. Niet wassen okra totdat u klaar bent om het te gebruiken bent.
Koken met Okra

Okra kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan gerechten, maar het is misschien wel het meest goed bekend als een ingrediënt voor Louisiana gumbo. Gesneden, het is toegevoegd aan andere soepen en stoofschotels als verdikkingsmiddel. Het kan ook worden gebakken - geheel, gehalveerd of gesneden - en verse peulen worden gemaakt in pickles, die naast de gebakken kip of vis, evenals hamburgers geserveerd kan worden
.