De Scoville hitte rating van de Scotch motorkap peper is 150.000 tot 325.000, dat is zeer heet! Om dat in perspectief, de bekende jalapenopeper maatregelen slechts 2.500 tot 8.000 Scoville-eenheden. Hoewel de Scotch motorkap is erg warm, het is nog steeds vrij ver van de heetste bekende peper, de Naga Viper, die 800.000 tot 1.360.000 Scoville-eenheden meet. Wanneer Scotch bonnet pepers worden gedroogd om de houdbaarheid te verlengen, zij behouden hun warmte-niveau.
Verschijning

Scotch motorkappen krijgen hun naam omdat de peper lijkt op een motorkap, die gedragen door vrouwtjes. Scotch motorkappen maatregel 1 1/2 tot 2 cm in diameter en vier of vijf lobben op de bovenkant van de kap. Ze hebben stengels niet langer zijn dan 1 1/4 inch en hebben een kleur die varieert van helder geel naar oranje of rood. Scotch motorkappen worden geplukt als ze onvolwassen en helder groen gekleurd.
Geschiedenis

De Scotch motorkap peper is bekend om zijn geroepen "Goat Pepper" zo ver terug als het jaar 1767 vanwege zijn unieke zoete geur die ruikt naar een geit. Hoewel Scotch bonnet pepers worden verondersteld te zijn ontstaan ​​in Centraal naar Zuid-Amerika, zijn ze nu uitgegroeid over heel Jamaica, omdat ze zo vaak er worden gebruikt in voedsel, zoals in Jamaicaanse jerk gerechten, en ze groeien goed in het tropische klimaat.

Gebruikt

Scotch bonnet pepers worden gebruikt in verschillende warme sauzen en peper mashes tot zeer warme sauzen te maken. Ze worden vaak vermengd met andere paprika milder of heter sauzen maken, afhankelijk van de warmte voorkeur. De hete en paprika's worden ook gebruikt in pittige stoofschotels en salsa's die worden geserveerd met kip, varkensvlees of rundvlees. Voor degenen die kruidig ​​voedsel kunnen verdragen, de Schotse motorkap biedt veel paprika smaak die een frisse smaak leent en vormt een aanvulling veel voedingsmiddelen.