groentebouillon is de voor de hand liggende go-to vervangen voor kip voorraad en kan gevonden worden in de meeste supermarkten. Organische en zoutarm rassen zijn ook beschikbaar. Het maken van groentebouillon thuis is ook een goedkoper alternatief. De Mayo Clinic heeft een eenvoudig recept voor groentebouillon beschikbaar op hun website.
Roasted Vegatable Stock

Roosteren uw groenten alvorens in voorraad bevordert de smaakontwikkeling en voegt een diepe , vlezige rokerigheid uw voorraad. Roosteren uw voorraad groenten vooraf helpt ook te breken hartelijker groenten zoals champignons en prei. Een recept voor geroosterde groentebouillon kan worden gevonden op de Well Fed blog.
Water

Hoewel water elke smaak niet zal toevoegen aan uw schotel, het zal doen in een snuifje als kippenbouillon vervanger, vooral voor gerechten die al veel kruiden bevatten, zoals jus of sauzen. Voeg verse of gedroogde kruiden te maken voor het verlies van smaak, en er zeker van te proeven en re-seizoen met zout om te compenseren voor het verlies van natrium.
Gelatine

Gelatine is een collageen vervanging. Aangezien u al het collageen goedheid die kippenbouillon biedt zult verliezen, zult u nodig hebt om gelatine te gebruiken voor gerechten die een beroep doen op kippenbouillon voor zijn verdikking mogelijkheden. Hoewel veel merken van gelatine zijn dierlijke, zijn er vegetarische alternatieven beschikbaar zijn, en kan worden gevonden in handige poedervorm bij uw lokale supermarkt of health food winkel.
Wijn

Wijn is stevig, smaakvol, rijk en aromatisch, waardoor het een geweldig alternatief voor kippenbouillon in recepten die vragen om die kwaliteiten, zoals braises en stoofschotels. Hoewel je nooit willen een wijn gebruiken in een gerecht dat je niet zou drinken, goedkopere wijnen doen het goed in de lange koken gerechten zoals langzaam gekookt giambotta. Tablewine.com heeft een lijst met aanbevolen wijnen om te gebruiken in verschillende gerechten.