Tapioca is een geweldige vervanger voor de traditionele zetmeel. Het is glutenvrij, zodat het geschikt is voor mensen die gluten intolerant is. Het is gemaakt van de zetmelen van de cassaveplant en gewoonlijk gebruikt als een verdikkingsmiddel in voedsel. Tapioca kunnen worden gemaakt in pareltjes en gebruikt als pudding. In sommige Aziatische keukens, zult u tapioca parels in drankjes en smoothies te vinden.
Een smoothie gemaakt met tapioca parels.
Tapioca Starch Flour

Tapiocazetmeel is het zetmeel uit de cassave plant. Het wordt gemaakt van de plant zelf, niet de wortel (in tegenstelling cassavemeel). Tapioca zetmeel kan worden gebruikt in plaats van de meeste zetmelen producten dikken. Het is erg flauw en kan zonder warmte worden gebruikt. Zonder gluten, die is afgeleid van tarwe, wat gebak verliezen hun taaie textuur. De toevoeging van zetmeel en gommen kan de textuur en smaak van gebakken producten verbeteren. Tapioca zetmeel wordt soms tapioca bloem of meel tapiocazetmeel.
Koken met Tapioca Starch

Tapioca zetmeel is een veel voorkomende verdikkingsmiddel en heeft uitstekende verdikking eigenschappen. Het is smakeloos en bindt goed aan water. Tapiocazetmeel is niet geschikt als stand-alone bloem in bakken. Het kan worden gebruikt als aanvulling op andere glutenvrij meel, zoals rijst of aardappel. Het staat niet goed bestand tegen hoge temperaturen en is nogal saai in smaak. Een goede mix van verschillende meelsoorten kan resulteren in een smakelijke gebakken producten.
Glutenvrij Cooking

De meest voorkomende reden om alternatieve meelsoorten gebruiken is om gluten te vermijden, waarvan sommige mensen zijn allergisch. Veel producten op de markt zijn geschikt voor mensen die een laag-gluten of glutenvrij dieet volgen. Gluten is het deel van tarwe die brood geeft een stevige structuur en het kan moeilijk te realiseren zijn. Proberen een verscheidenheid van glutenvrij meel en zetmeel kan u helpen een goede proeverij alternatief dat veilig is om te eten.