Olijfolie wordt vaak gebruikt om te roerbakken en bak groenten en vlees in een koekenpan of pan. Deze stijl olijfolie wordt verwarmd tot een hoge temperatuur, dikwijls tot het begint een beetje rook, zodat de ingrediënten kunnen gemakkelijk worden bereid en geroteerd terwijl deze geschud op het gladde oppervlak olijfolie. Voor dit type van het koken, de smaak is niet het belangrijkste kenmerk, zodat je niet nodig hebt om uw meest dure olijfolie gebruiken. Kies een medium geprijsd, vergine olijfolie dat een relatief sterke smaak heeft.
Garnering

Olijfolie wordt vaak gebruikt voor de garnering gerechten en wordt ook gebruikt voor het maken van salade dressing en voor dompelen brood. Bij olijfolie nemen in de rauwere vorm van koken, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit en smaak, omdat het vaak proeven op zichzelf of als een echte aanvulling op andere smaken in het gerecht. Extra vergine olijfolie heeft een hoge smaak en lage zuurgraad, dus het is een goede keuze wanneer het wordt gebruikt voor de garnering, dompelen en het mengen. Sla uw dure specialiteit en ingevoerde olijfolie voor de tijden wanneer de olie echt zal worden geproefd op zijn eigen, zoals brood dompelen.
Mild

Sommige olijfolie aanbieding een mildere smaak voor degenen die niet graag de sterke extra vergine smaken zoveel. U kunt "lite" of "light" olijfolie die worden gefilterd en hebben een bleker van kleur dan vergine olijfolie te kopen. U kunt de bak en bak voedsel met deze oliën, en vasthouden aan kruiden voor uw smaak, maar ze zullen niet veel smaak als ze worden gebruikt in een salade dressing of garnering. Olijfolie uit Griekenland zijn ook bekend goed afgerond en glad, maar niet te zwaar te zijn, in tegenstelling tot de sterkere olijfolie uit Italië en Frankrijk.
Sterke

Italië en Spanje staan ​​bekend om hun robuuste en smaakvolle olijfolie, en hun aroma moet meestal uit de buurt van de pan worden genoten zodat zij volledig kunnen worden gewaardeerd. Italiaanse olijfolie is bekend om op te staan ​​om hun liefde voor koken, dus wanneer u Italiaanse olijfolie te gebruiken, zal u er zeker van te proeven. Spaanse olijfolie zijn over het algemeen rijke en nootachtige smaak, en moet ook worden gewezen, niet gesmoord, binnen een schotel. Extra vergine olijfolie zal de sterkste smaken, ongeacht hun oorsprong. Olijfolie zijn ook gedrukt op alle verschillende stadia tijdens zowel groene en zwarte olijven rijpen, dus probeer een paar om te beslissen welke smaken past u en uw kookstijl.