Hoe Cook radijs op Freeze (6 stappen)

Radijs zijn knapperige groenten met een beetje beet ze de smaak-wise. Zij worden vaak gebruikt voor het eten van vers en rauw in salades en dips vanwege hun knapperige textuur. Als je merkt dat je met een overvloed aan radijs en niet zeker weet wat te doen met hen, overweeg bevriezen als een optie. De radijzen moet eerst worden gekookt, omdat ze zullen veranderen textuur in de vriezer vanwege hun hoge watergehalte. Ongeacht welke methode je ook kiest, zullen ze uiteindelijk proeverij verschillende na wordt bevroren, maar kan nog steeds een heerlijke aanvulling op een maaltijd.
Wat je nodig hebt
schoongemaakt en bijgesneden radijsjes
pan met deksel
Water
2 eetlepels. boter
1 sjalot
1 1/2 c. kippenbouillon
1 eetlepel. rode wijnazijn
2 eetlepels. suiker
Peper en Zout
Blancheren

1. Snijd de bijgesneden radijsjes in kleine stukjes.
   

2. Plaats in een pan kokend water voor twee tot drie minuten.
   

3. Haal radijs uit het water en onmiddellijk te plaatsen in een ijswater bad in een aparte kom. Laat afkoelen en vries ze in diepvries- zakjes of plastic containers. Deze radijs kan worden gebruikt zoals is of in recepten eenmaal ontdooid.
   Smoren
   

   1. Volgens een recept uit de Boston Globe (Reference 2), plaats twee el. boter in een grote pan op matig vuur en laat smelten. Voeg een gesnipperd sjalotje tot de boter en laat te verzachten voor twee tot drie minuten.
      

   2. Voeg een pond schoongemaakt en getrimd geheel radijs, een en een halve kopjes kippenbouillon, een el. rode wijnazijn, twee eetlepels. suiker en zout en peper naar smaak. 10 minuten sudderen.
      

   3. Verwijder radijs en laat afkoelen. Plaats in een plastic zak diepvries of plastic container en bevriezen totdat klaar voor gebruik. Deze radijs moet eenmaal worden verwarmd ontdooid om te dienen als een kant en klare bijgerecht bij vlees of andere voorgerechten.